本来没想着写这个方子,但是我家小外甥特别喜欢这个剥皮的馒头,嚷嚷着还要吃,我就想着小孩子喜欢这种剥开的乐趣。
卡通馒头橘子最简单的方法就是橘色面团滚圆扎孔,今天做的这个是可以剥皮的,区别就在于皮和芯分开做,皮是橘色面团和白色面团用水粘合在一起,白色的上面再刷一层油,这样可以避免和芯粘在一起,其实这个方子很简单,我一说大家就都明白了。
照片拍的不完全,大家可以看看,不懂的可以再留言问我,后面如果再做,我就把图片补全哦
用料
面粉 | 100克 |
水 | 50克 |
酵母 | 1克 |
糖 | 10克 |
玉米油 | 5克 |
红曲粉 | 少量克 |
南瓜 | 适量克 |
竹炭粉 | 适量 |
卡通馒头可剥皮的橘子的做法
用圆形模具压出形状
模具压出和橘色一样大小的圆形
橘色上面先刷水沾上白色的,再刷油,再把内芯包进去,收口朝下
包包子的手法包完后,开始造型:牙签扎孔,头上用图片牙签压出痕迹,再沾上绿色白色小面片做蒂
40度左右的水发酵40分钟,面团变大1.5—2倍大,变轻,轻轻按压会慢慢回弹,就可以开始上锅蒸了,冷水上锅15分钟中火,焖2分钟,取出晾凉就好啦
小贴士
这款造型很适合新手,因为不用很光滑,完全看不出来哈哈哈哈能偷懒的就偷懒,大家快来试试
橘色面团是黄色+一点点红调出来的