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油泼辣子biangbiang面（肉臊子番茄炒蛋）

栏目: 面 / 发布于: / 人气:2.24W
油泼辣子biangbiang面（肉臊子番茄炒蛋）的做法步骤图

今天是大年初八，钟南山院士依旧让大家宅家里的一天，闲出花的浙江人民又要来挑战面食了

用料  

面 适量（看人口）
盐 3克
温水 100g
鸡蛋 3个
番茄 2个
五花肉 150克
葱姜蒜 适量
熟油 1小碗
辣椒面 1勺
葱 5根

油泼辣子biangbiang面（肉臊子番茄炒蛋）的做法  

  1. 温水里面加点盐，和面

    油泼辣子biangbiang面（肉臊子番茄炒蛋）的做法步骤图 第2张

  2. 揉到三光

    油泼辣子biangbiang面（肉臊子番茄炒蛋）的做法步骤图 第3张

  3. 分成小团，刷上熟油，盖上保鲜膜，醒面等一个小时

    油泼辣子biangbiang面（肉臊子番茄炒蛋）的做法步骤图 第4张

  4. 等面的同时，准备肉臊子：五花肉切成丁，胡萝卜切成丁，杏鲍菇切成丁

    油泼辣子biangbiang面（肉臊子番茄炒蛋）的做法步骤图 第5张

  5. 起锅烧油，放冰糖炒糖色，放五花肉煸炒上色，放胡萝卜和杏鲍菇煸炒，放入葱姜蒜末，倒五香粉和酱油，倒热水煮开后换小火煮半个小时，留点汁出锅

    油泼辣子biangbiang面（肉臊子番茄炒蛋）的做法步骤图 第6张

  6. 洗锅炒个番茄炒蛋

    油泼辣子biangbiang面（肉臊子番茄炒蛋）的做法步骤图 第7张

  7. 拉面（两边擀薄，中间按一下，开始拉面）

    油泼辣子biangbiang面（肉臊子番茄炒蛋）的做法步骤图 第8张

  8. 浙江人疯了，破破烂烂。。。北方人民太厉害了吧，只能改成用刀切

    油泼辣子biangbiang面（肉臊子番茄炒蛋）的做法步骤图 第9张

  9. 扔锅里煮

    油泼辣子biangbiang面（肉臊子番茄炒蛋）的做法步骤图 第10张

  10. 锅里下绿叶菜继续煮

    油泼辣子biangbiang面（肉臊子番茄炒蛋）的做法步骤图 第11张

  11. 稍微沥水盛出，倒辣椒面，撒葱花，泼热油，倒酱油和香醋

    油泼辣子biangbiang面（肉臊子番茄炒蛋）的做法步骤图 第12张

  12. 倒入肉臊子和番茄炒蛋

    油泼辣子biangbiang面（肉臊子番茄炒蛋）的做法步骤图 第13张

  13. 搅拌

    油泼辣子biangbiang面（肉臊子番茄炒蛋）的做法步骤图 第14张

  14. 总是听说，吃面不吃蒜，味道少一半，试试，啊～好辣好刺激

    油泼辣子biangbiang面（肉臊子番茄炒蛋）的做法步骤图 第15张
Tags：泼辣 臊子 番茄 炒蛋
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