油泼臊子花生酱干拌面

上海疫情关在家中，但是吃饭这事不能将就。我在油泼面的基础上炒了一个臊子，又加了一勺花生酱，拌起来简直美味的不要不要的。我这次做的是三人份的，然后面用的是现成的刀削面，这个面是苦荞藜麦，所以颜色有点黑。

用料  

油泼臊子花生酱干拌面的做法  

1. 前期准备菜码子。
   土豆切丁；
   木耳改刀切小点；
   肉切小肉块或肉丁；
   火腿切丁；
   青菜叶子切段；
   蒜切成蒜末；
   因为上海疫情家里没葱了，有葱的兄弟家里一定切点葱末。

2. 炒熟臊子。
    加入少许食用油后放入肉丁，翻炒牛肉至断生，加入少许料酒和少许花椒粉；
    依次放入土豆丁、木耳和火腿；
    加入半平勺黄豆酱提提味，其他酱油、盐等全都不要放了。土豆丁稍微有点面即可出锅。

3. 煮面、调汁、泼油。
    煮面条我们用的是现成的刀削面，我们吃的这个还挺劲道的；
    煮面过程中开始调制，每份油泼面里面放2平勺酱油，2平勺醋即可；
    面煮熟以后过水放置碗中,面上面放蒜末和辣椒面，蒜末基本2个蒜瓣/人就行；
    锅中热油，待油热以后浇到蒜末和辣椒面上；
    煮面的水可以把青菜叶子烫熟。

4. 搅拌均匀开造
    泼油后加入一勺芝麻酱和烫好的青菜，开始不停的搅拌。
    搅拌完成加入勺子再搅拌即可。
    鸡蛋是疫情期间自己卤的，卤鸡蛋下次再放。
    开吃。。。。嗝。（满嘴大蒜味）