抿面

今天不知道吃什么，突然想到妈妈平时做的抿面，一道地道的山西面食

用料  

抿面的做法  

1. 先做臊子，我不爱吃肉，所以做了西红柿鸡蛋臊子，当然，爱吃肉臊子的可以做肉臊子。
   用胡麻油将鸡蛋炒出备用，起火烧油(胡麻油），油起烟，加入摘麻花，立即加入切好的西红柿块，边翻炒边加入干姜，花椒粉，盐，尖椒小块，翻炒均匀，待西红柿煮沸，加入鸡蛋翻炒均匀，加入味精即可出锅。

2. 面:
   把三种面混在一起，用温水和面，边加入温水边用铁匙搅拌，把所有面沾到一起，面不宜太软，适中即可。

3. 把和好的面铲到抿面窗上面，抿吧，抿完煮一分钟即可出锅。

小贴士

两人份，一人一碗。