有时候改善一下面食的口味,白皮面比较爽口。薄薄的面片儿爽滑入口,拌上肉丁和青椒丁,又白萝卜调味很香。面很软爽口,晚上吃了不太干,好消化,非常舒服~刚吃完就迫不及待和大家分享啦。总是收大家的菜谱,也得做些贡献不是。因为查了揪面比较少。嘿嘿
用料
盐 | |
酱油 | |
白糖 | |
醋 | |
料酒 | |
青椒 | |
韭菜 | |
葱 | |
白萝卜 | |
猪肉 | |
香菜 |
白皮面的做法
面粉加入适量水,放置半小时后,在揉匀,擀成薄些的大张,用刀切成长的横条,待揪面。
猪肉切丁,少许料酒拌匀待用。
白萝卜切丁,韭菜切小段,香菜切小段,葱花,青红椒分别切丁。小指天椒切末待用。
做一锅水。
锅入油,放入肉丁断生,加入葱花和小指天椒爆香。
加入酱油上色,喜欢吃辣的可以加少许辣椒面。
加入白萝卜和红辣椒丁翻炒
炒出香味后,加入少许水,差不多没过菜丁,关小火加入少许盐,白糖,入味。可尝尝咸淡,稍微咸一些没关系 因为要拌面。也可加入一些蒜蓉酱。
绿青椒放入小碗,倒些醋,滴几滴香油。待拌面用。
水开后,先前切好的宽面条开始往锅里揪面,揪的慢的同学可以先关小火,揪完在开大火,面皮较薄比较容易熟。
将煮熟的面片盛入碗中,盛面时带少许面汤,韭菜烫一下断生 放在白皮面上,在放入香菜。
拌面时加一些菜卤,在加些先前泡了醋的青椒丁,可根据口味看加多少。拌匀,就可以开吃啦~
小贴士
如果是羊肉丁配白萝卜效果更佳,泡了醋的青椒丁里面也调了香油,喜欢酸口味的可以多拌些。菜卤炒淡了,后期拌面的时候可以加少许盐。祝大家好胃口~