意大利面以其上好的口感成为国人最容易接受的西餐料理,当然与别具一格的意面酱汁也有着密不可分的关系。意面的酱汁通常分为红酱、青酱、白酱等,其中以番茄作为主要食材制成的红酱最为常见,也最为简单。至于浓郁的白酱,属于西餐中的一种较为基础的酱汁,其制作材料十分简单,但是做法却需要足够的耐心。融化黄油后炒熟面粉,分次加入牛奶,全程保持中小火不停搅拌,才能制作出光滑浓稠的白酱。搭配炒香的蒜香培根口蘑、清爽脆嫩的芦笋以及煮熟的意面,就是一道美味可口、奶香浓郁的培根芦笋白酱意面。
用料
意大利面 | 80克 |
培根 | 1片 |
口蘑 | 2个 |
芦笋 | 3根 |
白洋葱 | 1/4个 |
蒜 | 1瓣 |
黄油 | 15克 |
面粉 | 15克 |
牛奶 | 200克 |
橄榄油 | 适量 |
盐 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
芝士粉 | 少许 |
培根芦笋白酱意面的做法
准备好食材。
大蒜和白洋葱切成碎末儿。
芦笋斜刀切段,口蘑切去根部后切厚片,培根切成1厘米宽的片。
锅里倒入适量清水。我使用的是净化器净化过的水,现在不管是清洗蔬果还是烹饪用水,我都习惯用净化过的水,比较放心。
水开后下意面煮8分钟后捞出沥干水分,滴两滴橄榄油稍微拌一下防粘。
不粘锅内倒入适量橄榄油,下蒜末和白洋葱末儿煸炒出香味。
倒入培根片煸炒。
倒入口蘑和芦笋翻炒。
炒至口蘑芦笋断生即可关火备用。
另起一锅,开小火,放入黄油,等待黄油慢慢融化。
将面粉放入搅拌,记得保持小火。待面粉呈面糊状且开始起泡后分三次倒入牛奶,每一次都要搅拌至牛奶完全被面粉吸收后再倒下一次牛奶,直到牛奶沸腾且开始冒泡,即可关火。随后调入少许盐和黑胡椒调味。
倒入炒好的芦笋培根口蘑和煮好的意面,开小火翻炒一分钟左右,使其均匀得裹上白酱即可。
装入盘中,撒些芝士粉,点缀一点香草,开动!
这次清洗食材和煮意面的水,我用的全是家里刚装的美的阿尔法一体芯反渗透净水机净化过的水。这款净水机采用了无罐一体式设计,体积小巧,安装在厨下节省空间。使用的5合1集成一体芯,避免了传统净水机换芯繁琐费钱的麻烦,省芯省时的同时还省钱。600G加仑的大流量,出水快,8秒即可接满一杯水,直饮无需等待。我最喜欢的一点,是这款净水机搭配的智能无铅水龙头,可以随时查看水质和滤芯的情况,滤芯到期是还有“请更换滤芯”的提醒,可以说是相当贴心了。最最最重要的是,家中的自来水经过阿尔法净水机的5级过滤之后,每一滴水都是干净健康的,直接饮用十分安心。