酸奶戚风纸杯蛋糕

用料  

酸奶戚风纸杯蛋糕的做法  

1. 准备好所有材料

2. 蛋清和蛋黄分离

3. 将15g白糖放入蛋黄中搅拌至白糖融化

4. 蛋黄中加入玉米油酸奶搅拌均匀

5. 筛入低粉，最好过筛，这样做出来的蛋糕细腻

6. 画一字型搅拌，以防面糊起筋，手法看视频

7. 搅拌好好的面糊放一边备用

8. 蛋清中分三次加入白糖打发至带尖状态（第一次打发至起大泡，第二次打发直小细泡，第三次打发至有纹路）

9. 打发好的蛋清，提起打蛋器带小尖就可以了（我是全程1档打发）

10. 打发好的蛋清分三次放入蛋糊中翻扮式搅拌均匀

11. 搅拌好的蛋糊

12. 倒入裱花袋

13. 挤入纸杯，七八分满就可以（纸杯不够了我这次挤的九分满），震荡几下，排除大气泡

14. 放入提前预热好的烤箱150度，35分钟左右

15. 时间到，出炉！

16. 戚风蛋糕我觉得放一放凉了最好吃！

小贴士

这个方子可以做成一个六寸戚风