牛肉面是兰溪的特色小吃之一,小时候吃一碗牛肉面是件奢侈的事,记得当时加满料最多12块钱,现在不加料的牛肉面12块,还是算便宜的。今天自己一个人在家,买了九块钱的菜,面条是自己行里月月领1元换购换回来的鸡蛋挂面,做了一碗牛肉汤挂面,好吃健康又满足!
用料
鸡蛋挂面 | 1人量 |
雪菜 | 1小搓 |
番茄 | 1个 |
牛肉 | 1两 |
香菇 | 2个 |
上海青 | 3棵 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
大蒜 | 2瓣 |
泰椒 | 1只 |
牛肉汤挂面的做法
用酱油和番薯粉酱牛肉(也可以不酱),切菜同时可以烧开水
准备开水和凉白开,锅内倒入开水,下挂面,第一次煮沸加小半碗水,继续煮开,再加半碗水,第三次煮沸捞出将挂面放入凉白开
锅内倒入油,放大蒜泰椒爆香后放牛肉,大火炒至牛肉变色,放番茄、雪菜、香菇和青菜,蔬菜断生后倒入开水,煮至冒泡,倒入面条,加适量盐,调味,汤煮沸后面就煮好了