作为一个意面控,却常常觉得熬煮意面酱实在太麻烦(虽然我是卖意面酱的),好吃简单美味快手意面什么的觉得最有爱了。这款可以说是只需要蛤蜊一种新鲜食材,只需要爆香蒜片和辣椒圈就能香气四溢(注意一定不要将辣椒圈炸糊),麻辣却鲜美的汤汁是关键。
用料
意面 | 100克 |
盐 | 10克 |
清水 | 1L |
蛤蜊 | 15个 |
干辣椒圈 | 5个 |
蒜片 | 2瓣 |
橄榄油 | 1大勺 |
清汤 | 1汤勺 |
盐 | 适量 |
黑胡椒碎 | 适量 |
香辣蛤蜊意面的做法
水加盐煮开,加入意面煮至7成熟捞出控干水分。
平底锅烧热,加橄榄油爆香蒜片,加入干辣椒圈炒出香味立刻加入清汤,烧开加入蛤蜊煮至开口。
加入意面翻炒,至汤汁浓稠,加盐和胡椒调味即可。