这是我创建的第一道菜谱,希望大家喜欢,为弘扬陕北美食文化贡献一份自己的力量!😋😋
用料
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
西红柿 | 1个 |
香菇 | 2朵 |
豆腐 | 1小块 |
豆角 | 5根 |
葱,姜,蒜,花椒,辣椒 | 各少许 |
盐 | 克 |
五香粉 | |
酱油 | |
料酒 | |
醋 | 勺 |
陕北素哨子面的做法
葱姜蒜,花椒,辣椒切好备用。土豆(土豆丁最好用凉白开泡一会儿)和豆角切丁。
豆腐,香菇,红萝卜切丁备用。
西红柿切块。
冷锅加少许油,热至七成热倒入葱姜蒜,花椒,辣椒爆香。
加入西红柿块翻炒(可稍加一些开水)。
再加入土豆丁,豆角丁和香菇丁翻炒。
加入开水,盖好锅盖中🔥煮10到15分钟。
加入豆腐丁,以及各种调味料(五香粉,料酒,少许酱油,孜然粉),调味料可以根据个人口味偏好来增减,不过,先不要加盐哦。继续中🔥煮5分钟左右。
开锅盖,将素哨子搅拌一下,陕北素哨子的制作就算完成了!
再配上手擀面,就变成了一碗地道的陕北素哨子面。
小贴士
1. 素哨子只有少油少盐才能保留它的原汁原味,当然对身体健康也是有好处的。
2. 如果你觉得事先把西红柿皮剥掉比较麻烦,可以和我学学这个懒办法,在煮的过程中柿子皮会自己卷起来浮在表面上,这个时候将它挑出来扔掉就好。