之前做的不是糖多,抹茶多,就是奶油多~又甜又腻呀呀呀,舍不得扔,硬着头皮抹吐司………!熬的时间短,最后不成酱的事,我也干过~~~~总结:牛奶和奶油比例 1 : 0.5-0.8 (总之奶油比牛奶少) ,做出来醇香又不会腻。至于糖嘛,就看自己口味咯,抹茶粉本身带苦,稍微多放白糖或者冰糖也是可以滴!
用料
牛奶 | 200克(前牛奶50克,后牛奶150克) |
淡奶油 | 150克(反正比牛奶少就对了) |
冰糖 | 8块左右 |
抹茶粉(五十铃) | 3小勺 |
小主的迷人抹茶酱~之前做过几次,经验总结的做法
抹茶粉3小勺
前牛奶煮80度左右(肤感很烫手),倒抹茶粉里…
用手动打蛋器搅拌,完全看不到抹茶粉,放旁边待用…
后牛奶,奶油,冰糖一起放到不粘锅或搪瓷锅,开始用中大火先煮开,后转小火熬一小时左右。(视频里是已经熬一小时的状态)
熬制粘稠 加入之前搅拌好的抹茶奶进来
继续在火上熬15分钟左右,成粘稠状,关火!
小贴士
在熬的过程,一定要不停搅拌!