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经验总结~一次成功的🎃开花🌸南瓜馒头

栏目: 儿童食谱 / 发布于: / 人气:8.98K
经验总结~一次成功的🎃开花🌸南瓜馒头的做法步骤图

经历过几次失败之后
终于做出了松软的南瓜馒头
实在是鸡冻不已啊
迫不及待要分享出来了
也是给自己留个后备方子
除了要精确用量外
环境和温度也是最重要的步骤
来来来,跟紧脚步👊👊👊

用料  

南瓜🎃 200克
中筋面粉 300克
酵母 3克
白糖 10克

经验总结~一次成功的🎃开花🌸南瓜馒头的做法  

  1. 准备材料:
    南瓜200克切块,面粉300克

    经验总结~一次成功的🎃开花🌸南瓜馒头的做法步骤图 第2张
  2. 大火把南瓜熟,捣成泥。放一边,摊凉,等还有余温的时候加入酵母和白糖,搅拌均匀。
    有点温度可以帮助发酵

    经验总结~一次成功的🎃开花🌸南瓜馒头的做法步骤图 第3张
  3. 1⃣把捣好的南瓜倒入面粉中顺时针搅拌成絮状
    2⃣和面,用手慢慢揉面。最少6分钟,揉到面团表面光滑

    经验总结~一次成功的🎃开花🌸南瓜馒头的做法步骤图 第4张
  4. 图一:保鲜膜包住盆子,待发酵
    我是选择隔热水发酵的,小火加热水,手摸盆子有温度了,关火,注意盆子要包严实了,不要让水蒸气进去了。重复3次

    另外方法就是在有温度干燥的地方静待2~5小时。
    发酵时长随温度,夏天天气热,发酵快。冬天可以像我做这种
    图二:发酵到比原来的两倍大

    图三:表面有蜂窝形状就发好了

    图四:取出揉面,把气排出,揉到面团光滑弄成长条

    经验总结~一次成功的🎃开花🌸南瓜馒头的做法步骤图 第5张
  5. 切成一块块的,再静止20分钟。等待二次发酵

    经验总结~一次成功的🎃开花🌸南瓜馒头的做法步骤图 第6张
  6. 锅里水烧开,放入锅内盖好盖,中火蒸7分钟。关火再5分钟
    两种形状做好了,松软到爆皮

    经验总结~一次成功的🎃开花🌸南瓜馒头的做法步骤图 第7张

小贴士

发酵时间取决于温度,天气热发酵快,天气冷发酵慢。要有点耐心
面揉得越久做出来的越松软
也可以加点红枣粒或者水果干累的,变化多样的

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