烹饪屋
网站首页 新菜式 学做小吃 场合美食 学习烘焙 学甜品 主食做法 烹饪技巧 菜品口味 烹饪厨具 自制食谱
当前位置：烹饪屋 > 学习烘焙 > 蛋糕

原味戚风蛋糕初体验（失败N次后 总结的经验 希望和小伙伴一起分享）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.83W
原味戚风蛋糕初体验（失败N次后 总结的经验 希望和小伙伴一起分享）的做法步骤图

戚风蛋糕初体验

做戚风蛋糕的方子很多，
各式各样的，
做法也都很全面了，
但是我们总是会有自己的成功经验。
然后成为自己的战利品。

我也是在网上寻找了很多方子。
但是失败了N次，这次终于算初出茅庐的成品
我的第一个成功战利品。
O(∩_∩)O
（样貌很丑，但是心里很甜，蛋糕很香 嘿嘿！~）。

我拍的照照有点丑，不过我们最重要的是烘烤成功。不是么~？


经过多次的失败，也算是给自己做个小笔记。
还有供给那些和我一样失败多次的小伙伴的一点参考~~

注意：***   鸡蛋盆要无油无水的盆子
     ***   鸡蛋打到能立起小尖头不倒，我选择打完后在冰箱冷藏一下
     ***   糖我选择砂糖和棉白糖
     ***   泡打粉

用料  

低粉 90克
细砂糖 50克
绵白糖 30克
鸡蛋 5个
牛奶 50ML
色拉油 50ML
泡打粉 3分之一小勺
香草精 1-2滴

原味戚风蛋糕初体验（失败N次后 总结的经验 希望和小伙伴一起分享）的做法  

  1. 鸡蛋我们要冷藏24小时候的哦。无油无水的盆，把鸡蛋请和黄分离，鸡蛋清分离后（先倒入50克细砂糖的1/3 ，低速打蛋器1档 先打出大泡泡状。）

    原味戚风蛋糕初体验（失败N次后 总结的经验 希望和小伙伴一起分享）的做法步骤图 第2张

  2. 再次倒入细砂糖 2/3 ，低速继续打发

    原味戚风蛋糕初体验（失败N次后 总结的经验 希望和小伙伴一起分享）的做法步骤图 第3张

  3. 倒入最后的的砂糖，打发到干性发泡。（通俗理解就是：打到有小尖头不倒 。）我用的是 2档 --4档---1档 。  打发好的蛋白放冰箱冷藏。

    原味戚风蛋糕初体验（失败N次后 总结的经验 希望和小伙伴一起分享）的做法步骤图 第4张

  4. 鸡蛋黄里放 30克 绵白糖，用手动打蛋器一直打，然后倒入1滴香草精，牛奶50ML，打到完全混合哦。

    原味戚风蛋糕初体验（失败N次后 总结的经验 希望和小伙伴一起分享）的做法步骤图 第5张

  5. 然后在倒入色拉油 50ML ，一直打到看不到油星星。不需要打发蛋黄，只要打到混合就停。

    原味戚风蛋糕初体验（失败N次后 总结的经验 希望和小伙伴一起分享）的做法步骤图 第6张

  6. 面粉混合泡打粉筛入蛋黄糊，刮刀搅拌（不要顺时针搅拌，不要上劲哦。）搅拌到没有干粉粒。细腻的蛋黄糊。

    原味戚风蛋糕初体验（失败N次后 总结的经验 希望和小伙伴一起分享）的做法步骤图 第7张

  7. 冷藏后的蛋白，取3分之一，入蛋黄糊，快速切拌。（不要搅拌，那样会消泡的。）

    原味戚风蛋糕初体验（失败N次后 总结的经验 希望和小伙伴一起分享）的做法步骤图 第8张

  8. 切拌好后，倒入剩余的蛋白糊中，继续切拌。（时间不易过久，要不然就消泡泡了。）切拌均匀后

    原味戚风蛋糕初体验（失败N次后 总结的经验 希望和小伙伴一起分享）的做法步骤图 第9张

  9. 倒入容器，在桌上磕出大气泡。放入预热好的烤炉。150度，55分钟，到35分钟 蛋糕膨胀后，加盖一张锡纸，这样不容易开裂太大，而且能保住蛋糕的水分。而且可以防止上层烤糊哦。~~   出炉后，我们放到架子上倒扣，晾凉后就是这样喽。

    原味戚风蛋糕初体验（失败N次后 总结的经验 希望和小伙伴一起分享）的做法步骤图 第10张

小贴士

烤箱的品牌不一样，温度也不一样哦。（预热就是红管变黑管）预热时候温度和烤时的温度要一致哦。

Tags：戚风 次后 小伙伴 初体验 原味
猜你喜欢
绝杀一点点的波霸奶茶（失败n次后的经验总结！）食谱大全及做法，烹饪好吃的绝杀一点点的波霸奶茶（失败n次后的经验总结！）方法 马蹄糕（多次失败经验后总结的0失败方子，6寸份量）食谱大全及做法，烹饪好吃的马蹄糕（多次失败经验后总结的0失败方子，6寸份量）方法 好想失败却总是成功的戚风蛋糕！（经验总结向）食谱大全及做法，烹饪好吃的好想失败却总是成功的戚风蛋糕！（经验总结向）方法 电饭煲戚风蛋糕总结第一次失败经验一次成功食谱大全及做法，烹饪好吃的电饭煲戚风蛋糕总结第一次失败经验一次成功方法 蛋糕卷:失败中总结经验🍥食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋糕卷:失败中总结经验🍥方法 古早蛋糕（失败经验总结）食谱大全及做法，烹饪好吃的古早蛋糕（失败经验总结）方法 多次实验总结后的零失败8寸威风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的多次实验总结后的零失败8寸威风蛋糕方法 第一次烤戚风蛋糕新手分享经验食谱大全及做法，烹饪好吃的第一次烤戚风蛋糕新手分享经验方法 多次经验总结，面包机版戚风蛋糕（6寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的多次经验总结，面包机版戚风蛋糕（6寸）方法 柠檬磅蛋糕（总结失败经验）食谱大全及做法，烹饪好吃的柠檬磅蛋糕（总结失败经验）方法
相关文章
无奶油版小雪媚娘（失败多次的经验总结）食谱大全及做法，烹饪好吃的无奶油版小雪媚娘（失败多次的经验总结）方法 健康6寸戚风蛋糕，宝宝点心（若干次失败总结出的经验，有视频）食谱大全及做法，烹饪好吃的健康6寸戚风蛋糕，宝宝点心（若干次失败总结出的经验，有视频）方法 6寸戚风蛋糕经验分享食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风蛋糕经验分享方法 荞麦面松饼Pancake（失败后总结经验帖）食谱大全及做法，烹饪好吃的荞麦面松饼Pancake（失败后总结经验帖）方法 姜汁撞奶失败经验总结食谱大全及做法，烹饪好吃的姜汁撞奶失败经验总结方法 [香兰世家]戚风蛋糕成功经验总结-—可可戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的[香兰世家]戚风蛋糕成功经验总结-—可可戚风蛋糕方法 吐司失败8次后的经验总结-中种北海道吐司为例食谱大全及做法，烹饪好吃的吐司失败8次后的经验总结-中种北海道吐司为例方法 戚风蛋糕经验总结的做法步骤详细图,操作简单味道好 烘培初体验之第一次戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的烘培初体验之第一次戚风方法 蛋糕卷（原味，在失败中总结经验，我终于成功了！！mark下）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋糕卷（原味，在失败中总结经验，我终于成功了！！mark下）方法
热门文章
新手手揉吐司+失败经验总结食谱大全及做法，烹饪好吃的新手手揉吐司+失败经验总结方法 冰花水饺（含失败经验总结）食谱大全及做法，烹饪好吃的冰花水饺（含失败经验总结）方法 酸奶溶豆（几百次后的经验总结）食谱大全及做法，烹饪好吃的酸奶溶豆（几百次后的经验总结）方法 戚风裱花蛋糕（附零失败经验）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风裱花蛋糕（附零失败经验）方法 一只成功的戚风蛋糕做法，干贴，经验分享，不进来别后悔！！！食谱大全及做法，烹饪好吃的一只成功的戚风蛋糕做法，干贴，经验分享，不进来别后悔！！！方法 新手2.0版本戚风蛋糕（6寸）失败几十次 避免开裂 最终成功经验分享食谱大全及做法，烹饪好吃的新手2.0版本戚风蛋糕（6寸）失败几十次 避免开裂 最终成功经验分享方法 家庭可做——凉皮，零失败 多次做总结的经验食谱大全及做法，烹饪好吃的家庭可做——凉皮，零失败 多次做总结的经验方法 中秋 绿豆糕（来着失败经验的总结~）食谱大全及做法，烹饪好吃的中秋 绿豆糕（来着失败经验的总结~）方法 只用一发的吐司面包（总结失败经验）食谱大全及做法，烹饪好吃的只用一发的吐司面包（总结失败经验）方法 戚风经验总结的做法步骤详细图,操作简单味道好 戚风蛋糕数次失败总结食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕数次失败总结方法 焖锅排骨的失败经验总结食谱大全及做法，烹饪好吃的焖锅排骨的失败经验总结方法 马卡龙失败经验分享食谱大全及做法，烹饪好吃的马卡龙失败经验分享方法 送你一朵小红花（总结失败经验）10朵或16朵食谱大全及做法，烹饪好吃的送你一朵小红花（总结失败经验）10朵或16朵方法 戚风蛋糕胚，附失败经验（6寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕胚，附失败经验（6寸）方法
热门搜索
胡萝卜泥鸡蛋面 祖传小龙虾 鸟巢鸽子蛋 食用方法 燕麦藜麦粥 红薯条回锅肉 桃缤纷 肉末宽粉 原味黄油小饼干 花环奶酪包 栗子的深夜咖啡 蝴蝶椰蓉包 简易漏奶华 看剧小零食烤鸡皮空气炸锅 鸡祥如意 鸡爪土豆 麻辣鲜爽 烘培 糯米姜茶 橙吐司 人篸鹿茸瘦肉湯 简单咖喱面 午餐肉烧扁豆 孜然南瓜 大头虾炒年糕 菠萝水 焦糖珍珠奶茶冰棍 爽口藤椒鱼 豆角焖面珐琅锅版 芝麻糖红糖版 香菇巴沙鱼粥 奶油芒果甜橙杯 炖鱼头 罗生堂 银鱼紫菜多维蛋饼 鸡蛋煎饼青菜饼 下奶猪蹄汤 打卤面饭趣 快乐下厨每一天 抗炎姜黄南瓜羹 鸡丝凉面超简单 鲜肉小馄饨超详细 咸鸭蛋自用 杂式 黑芝麻鸡蛋抱馒头 烤土豆烤箱 心型圣女果 排骨烧鹌鹑蛋 老式面包冷藏发酵
推荐内容
小白失败的可可戚风酸奶慕斯蛋糕经验食谱大全及做法，烹饪好吃的小白失败的可可戚风酸奶慕斯蛋糕经验方法 牛油果🥑溶豆（各种失败经验总结）食谱大全及做法，烹饪好吃的牛油果🥑溶豆（各种失败经验总结）方法 手撕面包吐司零失败经验总结食谱大全及做法，烹饪好吃的手撕面包吐司零失败经验总结方法 总结了三次经验后做的两人份寿喜锅食谱大全及做法，烹饪好吃的总结了三次经验后做的两人份寿喜锅方法 一次失败的芋泥体验食谱大全及做法，烹饪好吃的一次失败的芋泥体验方法 开零食店失败经验总结有吗？五大失败原因，引以为戒 空气炸锅炸鸡经验总结及腌料分享食谱大全及做法，烹饪好吃的空气炸锅炸鸡经验总结及腌料分享方法 镜糕，大米松糕（不用过筛，自制模具，失败了很多次的经验总结）食谱大全及做法，烹饪好吃的镜糕，大米松糕（不用过筛，自制模具，失败了很多次的经验总结）方法 零经验第一次戚风蛋糕🍰食谱大全及做法，烹饪好吃的零经验第一次戚风蛋糕🍰方法 「超详细基础戚风🍰」屡败屡战之成功后的经验分享食谱大全及做法，烹饪好吃的「超详细基础戚风🍰」屡败屡战之成功后的经验分享方法 重芝士蛋糕——重乳酪蛋糕零失败经验分享食谱大全及做法，烹饪好吃的重芝士蛋糕——重乳酪蛋糕零失败经验分享方法 巴沙鱼丸，差点又失败，经验总结食谱大全及做法，烹饪好吃的巴沙鱼丸，差点又失败，经验总结方法 蔓越梅饼干 -希望把成功的经验分享给你们-食谱大全及做法，烹饪好吃的蔓越梅饼干 -希望把成功的经验分享给你们-方法 8寸戚风蛋糕---《完美戚风蛋糕》累积上百次各种失败经验的综合食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕---《完美戚风蛋糕》累积上百次各种失败经验的综合方法 戚风蛋糕，内部湿润的个人经验总结（不喜勿喷）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕，内部湿润的个人经验总结（不喜勿喷）方法 6寸戚风蛋糕|失败几十次最终成功个人经验分享(不喜勿喷，个人记录）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风蛋糕|失败几十次最终成功个人经验分享(不喜勿喷，个人记录）方法
最近更新
  • 鲜虾颗粒面
  • 家~宴
  • 烤羊肉串🌸
  • 只需1步制作，而且不用烤的蛋奶冻
  • 牛肉厚多士
  • 潮汕牛肉丸粿条
  • 辣子鸡丁（家常做法）
  • 双层水果拉钱生日蛋糕8+12
  • LASAGNA 烤宽面，极简版～自制面片
  • 肉末炖嫩豆腐
  • 黄油小青龙
  • 芒果青瓜烟熏三文鱼越南春卷
  • 鳕鱼洋葱土豆丸子
  • 欢乐颂腊肠饭
  • 小美软香黑芝麻煎饼
    • 烹饪屋 - 如何做美食，健身食谱，家常菜菜谱，制作美食享受美味
    Copyright © 2024 烹饪屋 All Rights Reserved.