孩子查过敏源，小麦鸡蛋过敏3+
牛奶大米过敏2+，大豆过敏1+
很多东西都不能吃了
买了澳冠自发粉做发面食品
但是55一斤太贵了
于是我买了无麸质水饺粉+小米面粉
前者大概12块一斤
后者大概8块一斤
这俩面粉孩子也可以吃上发面馒头了
用料
| 紫薯玉米饺子粉 | 60克 |
| 小米面粉 | 40克 |
| 酵母 | 1克 |
| 和田大枣 | 3个 |
| 温水 | 70-80克 |
小麦过敏儿童馒头的做法
两种面粉混合
水饺粉和面粉比例6:4
温水和酵母混合
水和面粉比例 1:0.7
酵母和面粉比例 1:100
酵母水放进面粉里搅成絮状
揉面发酵40分钟-1小时
不会像小麦面粉一样发酵到2倍大
但是只要有气孔，变大就可以了
揉面排气时加上红枣碎（可不加）
二次醒发20分钟
热水上锅中小火蒸20分钟
焖两分钟
这些量做了6个小馒头
烹饪屋
