豉油鸡汁鲍鱼

用料  

豉油鸡汁鲍鱼的做法  

1. 鲍鱼去肠线洗净

2. 上海青对半切（如果太大颗就切成4半吧）

3. 锅内直接加入适量的水，放入鲍鱼、辅料以及除香油外的调料烧开转中火焖煮5分钟

4. 另起锅烧开水，加点油和盐将上海青放入焯烫取出铺在盘底

5. 将烧好的鲍鱼用筷子夹出来摆在青菜上

6. 锅内辅料去除留汁，用水淀粉勾芡，淋几滴香油浇在鲍鱼上就可以

小贴士

1、上海青焯烫时候水里加点油可以让青菜很有色泽感
2、加入山楂和大料可以使烧制的汤汁味道层次感更丰富