自己做的辅食,很有成就感!
用料
鸡蛋 | 1个 |
奶粉(蛋白用) | 13克 |
酸奶(蛋白用) | 13克 |
玉米淀粉(蛋白用) | 7克 |
奶粉(用于蛋黄) | 6克 |
柠檬/白醋 | 2滴 |
宝宝辅食,荷包蛋溶豆的做法
蛋白蛋黄分离
装蛋白的盆一定要无油无水
把准备好的酸奶和奶粉混合一起搅拌,酸奶最好用比较浓稠的,类似安慕希这种
开始打发蛋白,蛋白加几滴柠檬或者白醋,打到没有大泡就加入玉米淀粉继续打发,打到提起有小尖角即可
把已经准备好的奶粉和酸奶加入到打好的蛋白中,用勺子均匀翻拌,装入裱花袋
烤箱预热,裱花袋剪个小小的口,画圈圈⭕放入到油纸,90°烘烤20分钟
烤蛋白的时间可以用来做蛋黄部分,蛋黄部分很简单,打发蛋黄至浓稠后加入6克奶粉,翻版均匀装入裱花袋
取出蛋白,在蛋白上面挤出一丁点黄豆粒大小的蛋黄,90°继续烘烤30分钟。(取出蛋白后速度要快加入蛋黄,不然就会有点像我做出来的一样有点点皱)
烘烤的时间需要根据自己的烤箱来定,每个人烤箱不一样,这个可以自己慢慢把握多长时间。烤出来一捏就碎就成功啦。入口即化的感觉,非常好吃!
做好后就装瓶啦,我的烤箱是迷你版,所以每次做的都不多。如果是双层大烤箱按照我这个量可以一次烤完,会非常方便