韩式泡菜锅 （Kimchi jjigae)

综合了肉姐Maangchi和Namiko Chen的做法。简单好味，关键是汤头。

用料  

韩式泡菜锅 （Kimchi jjigae)的做法  

1. 锅烧热后把肉片和洋葱丝放入翻炒。

2. 肉变色后，放入葱段（一根葱的量）和辣白菜翻炒均匀。然后放入大白菜翻炒（我喜欢大白菜所以加了，也可以省略）

3. 放入韩式辣酱和盐

4. 加入高汤（我用的柴鱼高汤，肉姐用的是大根，昆布和凤尾鱼干煮的高汤），把豆腐切成厚片摆在上面。加盖煮个5分钟左右，尝尝味道，根据口味看要不要再加盐。我出锅前加了绿豆芽，这个菜谱里没有。关火，撒上葱花（一根葱的量）

5. 因为这道菜本身温度很高，我用的又是铸铁锅，所以另外拿了碗来装盛。用汤勺盛到小碗里再享用也比直接在锅里打捞方便。

小贴士

肉姐是把洋葱，辣白菜铺在锅里，肉铺在菜上。放一大勺辣酱和盐，烹入高汤然后直接上火煮熟的。Namiko是先炒了肉和洋葱。方法自选。