超市买的基本都是有糖，有谷氨酸钠，防腐剂的～ 然后其实正常做泡菜的韩国阿舅妈都有放米饭，糯米浆～ 其实碳水也不低的～ 这一盒KETO Kimchi，用作发酵的糖类碳水只有半个苹果100g，净碳水13.7g～
用料
| 有机大白菜 | 10片叶子 |
| 白萝卜 | 半根 |
| 白洋葱🧅 | 半个 |
| 苹果🍎 | 100g |
| 大葱葱白 | 5cm长，3段 |
| 蒜🧄 | 4瓣 |
| 姜 | 跟蒜瓣一样多 |
| 虾酱 | 100g左右吧 |
| 盐 | 随缘 |
| 泡菜辣椒粉 | 随缘 |
KETO低碳生酮-Kimchi韩国🇰🇷泡菜的做法
有机白菜切段，然后4tsp喜马拉雅海盐抓匀
我用的这种海盐～ 不要放太多，泡菜的咸淡在泡菜酱里搞
找一个重物压着～ 让白菜的水分流出来～ 这个过程要12个小时以上～ 我通常头一天压上，第二天早晨翻拌一下，第二天的下午或者晚上再做～ 时间不可以省！！！！
调料合集～ 今年做的虾酱都吃完了，这次买的成品～
苹果，洋葱，蒜，葱，姜打成泥～
半根白萝卜擦成丝～ 白萝卜不用去皮
虾酱，辣椒粉～ 扮成泡菜酱～
按需加2-3tsp盐～
泡菜酱～
白菜水挤干，拌进来～
抓匀，尝一下咸淡～ 不够咸加虾酱或者加盐～
装盒～
其实放冰箱第二天就可以吃了的，有酮学要是还担心那点儿果糖就冷藏发酵7-8天～ 果糖就发酵没有了～ KETO diet安心吃
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