辣白菜里含有丰富的乳酸菌,而且腌制的时间比较短,口感好,大爱辣白菜炒五花肉,但是韩餐店里每次都给的太少了,没办法太爱吃了,把自己的攻略给写出来了分享给大家吧!
用料
白菜 | 1颗 |
大蒜 | 2头蒜 |
姜 | 适量 |
梨 | 1个 |
辣椒粉 | 适量,看自己能否吃辣 |
糖 | 适量 |
糯米粉 | 150克 |
盐 | 半袋 |
洋葱 | 1个 |
虾米 | 适量 |
0基础做韩国辣白菜的做法
白菜洗干净,要是很大的白菜,从中间切成4半,用你的手给白菜的每一层都均匀的抹上盐,一定要每一层都抹上,腌制6-8小时后,把白菜上的盐都给洗掉,要洗三遍哦,一定要洗干净哦!
用料理机把姜、蒜打成姜末、蒜末备用
还有梨切小片备用,我忘记拍图了
准备好的糯米粉用凉水给搅拌成糊状
锅里放上水,等水开了开中小火,把糯米糊慢慢的放进去,记得放进去之后要不断的搅拌成图上的这种状态,当锅底冒大泡的时候关火,然后再搅拌30秒,放到旁边去晾凉
把准备好的姜末蒜末、梨片放入晾凉的糯米糊里
加入准备好的洋葱粒
放入准备好的辣椒粉和糖,还有小虾米
搅拌均匀
给白菜一层一层的抹上制作好的酱上,一定要每一次都给白菜抹均匀哦!
放入准备好的泡菜盒里,盖好盖子发酵4天左右,就可以打开尝一下拉!看看味道是否达到自己适应的酸度了,如果觉得不够酸,再放2天
小贴士
1、做好的辣白菜在外面放一周左右就到放到冰箱里拉
2、稍后我会出一个怎么做糯米粉的攻略,很简单