用料
韩国凉面 | |
梨 | 半只 |
黄瓜 | |
鸡蛋 | |
芝麻 | |
拌面酱配料: | |
梨 | |
洋葱 | |
大蒜 | |
葱 | |
姜 | |
韩国辣酱 | |
韩国辣椒粉 | |
生抽 | |
白醋 | |
盐 | |
糖 | |
水饴(可用蜂蜜或其他糖浆代替) | |
麻油 |
韩国凉拌面的做法
图中的韩国冷面一般包括面条、汤料、芥末油,是用来做汤的冷面的。
我们取两人份的面条,一人份的汤料,两人份的芥末油。
汤料包加2cup水冲开,放入冷冻3+小时。
为追求完美效果,可以加面碗也放入冰箱降降温
煮一颗水煮蛋,对半切开,备用
黄瓜切丝备用
梨一半切丝,浸在糖水中(防止氧化变色),一半切块放入搅拌机
加入剩余所有拌面酱部分调料,用搅拌机搅碎
捣碎芝麻
可以开始煮面啦。水开后加入面条煮4-5min,可以来一根尝一下,没有硬芯即可。煮好后冲洗面条冰浸入冰水中
装盘:放入面条,当入少许汤底的冰水混合物,在面条上舀上酱汁,摆上梨、黄瓜丝,撒上芝麻,摆上鸡蛋,大功告成