无油烟超便利烤冷面

自从买了摩飞锅，烹饪新模式，少了太多的油烟。。说回烤冷面，南方家庭很少接触烤冷面，同事给我一包，都不知如何处理，差点扔掉，现在。。真香

用料  

无油烟超便利烤冷面的做法  

1. 酱料-》一般烤冷面里会附赠酱料，但味道略有不足，所以可以根据个人喜好微调一下，家里刚好有的酱即可，不用特地去买。我这边是在冷面酱里加了黑椒酱调匀。

2. 内陷辅料-》这里是唯一用油的地方，红肠切条/火腿肠对半切，煎出金黄，取出待用。放入洋葱和蘑菇，简单烤香待用。（因为个人不喜欢太生的洋葱做内馅，所以烤更熟一点。）

3. 正式开始-》烹饪过程一律小火！！放入冷面刷酱，撒孜然

4. 表面些许蛋液涂匀，少许凝固后，翻面，注意手法不要裂了

5. 翻面后，稍微撒几滴冷水，保证湿润，冷面口感不会干。再刷酱，撒孜然粉和熟芝麻，辅料可以再旁边空域烤一下加热，口感会更好。

6. 放入之前待用的内馅，因为之前烹饪过，稍待片刻就可以卷起来

7. 烤冷面完成，之后要切开还是整个吃，按个人喜好啦

8. 完成

小贴士

烤冷面一定是小火，摩飞锅的好处是恒温，所以不会过热导致冷面太干而裂开。烤冷面挺简单的，就和手抓饼差不多，内陷香料什么的其实都可以拼个人喜好，像我特意没放葱。。