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自制凉粉~夏日里的小清新

栏目: 烹饪方法 / 发布于: / 人气:1.49W
自制凉粉~夏日里的小清新的做法步骤图

最近一到周末我就会做点绿豆凉粉，炎炎夏日来自冰箱里的惊喜，冰冰凉凉来一盘，切点黄瓜丝，加点花生米， 认真记录这款老少皆宜的消暑圣品。以后让孩子们复制这份简单的妈妈的味道😂想的好遥远呀😊

用料  

豌豆淀粉 200G
水 1800G
盐 2G
调料汁（自由搭配） 二大汤勺

自制凉粉~夏日里的小清新的做法  

  1. 用电子称计量200G豌豆淀粉放一边备用，准备1800G冷水（其中取200G水调豌豆淀粉加盐2G，总水量1800G水哈）这样做出来的凉粉软硬度正好。

    自制凉粉~夏日里的小清新的做法步骤图 第2张

  2. 准备一个干净的容器，用食用油准备一下容器内壁，为的是容易脱模）。锅内烧开其中的1600G水，改最小火将调好的豌豆粉液体倒入锅中，一边倒一边搅拌均匀，不停的搅拌（有点辛苦哈，坚持一下，最好用打蛋器搅拌）

    自制凉粉~夏日里的小清新的做法步骤图 第3张

  3. 小火至锅里冒泡，此时颜色由白变到透明色，再煮一分钟，倒入容器。如果想快速冷却可以放在冰水里，也可以用佛系冷却法。

    自制凉粉~夏日里的小清新的做法步骤图 第4张

  4. 全部冷却后会凝固变白，放冰箱，1小时保鲜凉透脱模后像白玉一样光滑漂亮。

    自制凉粉~夏日里的小清新的做法步骤图 第5张

  5. 放入喜欢的调料搅拌均匀(我的调料:蒜泥，醋，生抽，糖，盐，老干妈，老爸自制辣酱）。颜值与口感并存。是不是超级简单呀。

    自制凉粉~夏日里的小清新的做法步骤图 第6张

  6. 心动不如行动，快点试试自己做吧，除了好吃外也是一件很有成就感的事儿😜😜

    自制凉粉~夏日里的小清新的做法步骤图 第7张

小贴士

总水量1800G，可根据个人口感适当调整

Tags：凉粉
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