菠萝蜜小饼

树菠萝，没熟就被打开了，丢了可惜，就想换种吃法，没想到还挺好吃的，脆脆的、甜甜的，菠萝蜜独有的清香……

用料  

菠萝蜜小饼的做法  

1. 将菠萝蜜肉与核分开（菠萝蜜的核可以单独水煮，煮熟的菠萝蜜核味道有点像板栗），用盐水浸泡5分钟

2. 滤干待用

3. 适量面粉加白糖水调成糊状（未成熟的菠萝蜜不够甜，所以用白糖水增加甜度），份量要能刚好浸没准备好的菠萝蜜。

4. 加入菠萝蜜调匀后，如果觉得不够稠可以再加点面粉，调匀。

5. 在锅中加入菜油，以刚好铺锅底薄薄的一层为佳。

6. 将沾有面粉泥的菠萝蜜放入锅中

7. 小火，每隔1分钟翻面，两面淡黄色可捞起

8. 如果觉得油，可以用吸油纸

9. 完成

小贴士

从头至尾，均小火（如果家里烤箱没坏的，可以用烤箱，方便快捷）。用铁锅的好处是，预防缺铁性贫血。菠萝蜜的丝还可以炒着吃。菠萝蜜吃多易上火，不要多吃。
菠萝蜜不宜与蜂蜜同食。