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日式轻乳酪

栏目: 日式料理 / 发布于: / 人气:2.96W
日式轻乳酪的做法步骤图,日式轻乳酪怎么做好吃

用料  

鸡蛋 3个
牛奶 60克
奶油奶酪 160克
黄油 35克
低筋面粉 25克
细砂糖 30克

日式轻乳酪的做法  

  1. 磨具(差不多6寸大小)铺好油纸,分蛋,蛋清放冷藏,蛋黄备用

  2. 备好奶油奶酪,黄油和牛奶,小半锅水烧开,转小火,混匀以上材料至顺滑无颗粒感

  3. 关火仍坐水,倒入蛋黄搅半分钟,再筛入低筋面粉,快速搅匀以免加热过度

  4. 蛋清加柠檬汁低速打发,期间分三次加白砂糖,至湿性细腻泡沫,提起打蛋头蛋白是细弯勾

  5. 烤箱预热,烤盘放热水于烤箱底层。将蛋黄糊和蛋白切拌均匀倒入模具,下层水浴法115°,60分钟,然后180°,3分钟炙烤上色

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