![超实用！7种湿性材料介绍以及和水的换算比例食谱大全及做法，烹饪好吃的超实用！7种湿性材料介绍以及和水的换算比例方法]( "超实用！7种湿性材料介绍以及和水的换算比例食谱大全及做法，烹饪好吃的超实用！7种湿性材料介绍以及和水的换算比例方法")
发表于：02-15
依然是从【不藏私面包匠人】的搜狐主页搬运来的。上一篇是涨知识的，这次分享一篇实用的吧✌————————以下————————构成面包的材料可以分成干性材料和湿性材料。湿性材料...
![正宗美味的蛋白霜湿性打发技巧怎么做]( "正宗美味的蛋白霜湿性打发技巧怎么做")
发表于：05-25
用料蛋清100砂糖35蛋白霜湿性打发技巧的做法详见视频详见视频小贴士·概述法式蛋白霜：在蛋白里，加入砂糖（或糖粉、砂糖各一半）混合打发。·呈现状态法式蛋白霜可分为干性发、湿性发常见戚...
![性感豹纹吐司（烫种）食谱大全及做法，烹饪好吃的性感豹纹吐司（烫种）方法]( "性感豹纹吐司（烫种）食谱大全及做法，烹饪好吃的性感豹纹吐司（烫种）方法")
发表于：04-02
有时候看似在消磨时间，其实是放空自我，寻找快乐！用料高粉20克水90克高粉280克糖35克盐3克酵母3克奶粉20克水90克玉米油30克深可可粉3克浅可可粉3克性感豹纹吐司（烫种）的做法首先制作烫种:20...
![汤种、中种、冷藏中种、波兰种怎么用（附液性换算）食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种、中种、冷藏中种、波兰种怎么用（附液性换算）方法]( "汤种、中种、冷藏中种、波兰种怎么用（附液性换算）食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种、中种、冷藏中种、波兰种怎么用（附液性换算）方法")
发表于：02-13
以下这段笔记，受众是具有死磕精神的厨友，看完后您就是小砖家。实干家请忽略理论直接下厨房。一、汤种：将面粉加入液体中，通过加热使淀粉产生糊化，淀粉酶受热分解，小麦粉中的麦芽糖充分释放，面...
![芒种祛湿汤如何做才美味，怎么做芒种祛湿汤简单又好吃]( "芒种祛湿汤如何做才美味，怎么做芒种祛湿汤简单又好吃")
发表于：08-01
芒种祛湿汤，清热利水，健脾化湿，芒种节气，天气闷热又有雷阵雨，空气中的湿度增加，人体内的汗液好多时候无法通畅地散发出来，湿热之气被困体内。所以这个节气好多老友记就容易感到头重头痛，容易情...
![神经性贪食的湿垃圾lala食谱大全及做法，烹饪好吃的神经性贪食的湿垃圾lala方法]( "神经性贪食的湿垃圾lala食谱大全及做法，烹饪好吃的神经性贪食的湿垃圾lala方法")
发表于：07-25
大概能吃下一头牛吧肚子撑着哪里还有空呢硬撑着往肚子里头塞进三个拳头大小西红柿的时候就又开始感到焦虑了，或者再一次开始意识到脑海中存在的某根弦在颤动攀爬到某一处的频率与我全身...
![这次肺炎患者的共性：湿浊食谱大全及做法，烹饪好吃的这次肺炎患者的共性：湿浊方法]( "这次肺炎患者的共性：湿浊食谱大全及做法，烹饪好吃的这次肺炎患者的共性：湿浊方法")
发表于：12-18
北京中医刘清泉院长从武汉归来，《健康报》对他进行专访，刘院长在采访中，明确指出疾病发生的病机特点是「湿、热、毒、淤」，疾病以「湿毒」为主。这也是为什么有些肺炎患者发烧并不严重的原...
![一直在努力的湿润弹性8寸戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的一直在努力的湿润弹性8寸戚风方法]( "一直在努力的湿润弹性8寸戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的一直在努力的湿润弹性8寸戚风方法")
发表于：01-13
每天试验，记录最适合自己，柔软又有弹性的的戚风食谱，弹性极佳，却不失柔软棉滑，废了很多个蛋糕，才配比了这个折中又完美的比例！隔水烘烤的，保证了戚风的水分，而不至于入口很干燥，这个方子配热牛奶...
![汤种吐司（一次性发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种吐司（一次性发酵）方法]( "汤种吐司（一次性发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种吐司（一次性发酵）方法")
发表于：06-30
用料汤种高筋面粉：16克汤种水73克水或者牛奶47克糖45克盐2克高筋面粉235克酵母3克黄油20克玉米油15克鸡蛋1个汤种吐司（一次性发酵）的做法先称好汤种的面粉和水，在小火上不停搅拌到汤种的纹...
![一次性发酵汤种面包食谱大全及做法，烹饪好吃的一次性发酵汤种面包方法]( "一次性发酵汤种面包食谱大全及做法，烹饪好吃的一次性发酵汤种面包方法")
发表于：03-05
汤种和一次发酵，看看能不能成功，提前把厨师机的粉桶冻在冰箱，能起到降温的作用！用料汤种：高筋面粉：30克水：120克主面团高筋面粉370克奶或者水80克耐高糖酵母4克鸡蛋清（蛋黄刷表面）1个糖30克盐2...
![海棠果湿性果脯的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "海棠果湿性果脯的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：03-16
——我要把你做成果酱——我就不——我要把你做成果脯——我就不——(╥╯﹏╰╥)ง海棠果，名字美吧，就像一个皮包骨整天哭唧唧的娃娃<(｀^´)>果胶少的可怜，皮厚肉少味酸涩。果酱做不成改果...
![蛋白打发的状态：湿性、中性、干性食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋白打发的状态：湿性、中性、干性方法]( "蛋白打发的状态：湿性、中性、干性食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋白打发的状态：湿性、中性、干性方法")
发表于：02-16
打发蛋白的容器不能有任何油脂，所以易残留油脂的塑胶搅拌盆，或遇酸性物质容易产生变化铝制容器请避免使用。虽然黄铜搅拌盆的打发效果最佳但价格较高，一般家庭烘焙者可选用不锈钢、玻璃或...
![汤种+中种 柔软湿润的基础吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种+中种 柔软湿润的基础吐司方法]( "汤种+中种 柔软湿润的基础吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种+中种 柔软湿润的基础吐司方法")
发表于：04-17
两个吐司的用量，很多人纠结汤种和中种用哪个，个人的经验是：汤种让面包保湿更久，中种让面包更具风味，且能让面包绵软度提升。两种方式是不同维度的技术，可以同时使用，同时使用这两种面种的吐司...
![如何打发蛋白－区分湿性、中性、干性！食谱大全及做法，烹饪好吃的如何打发蛋白－区分湿性、中性、干性！方法]( "如何打发蛋白－区分湿性、中性、干性！食谱大全及做法，烹饪好吃的如何打发蛋白－区分湿性、中性、干性！方法")
发表于：08-21
蛋白很娇气，接触到油或水都会影响打发，也不能混有一点蛋黄。所以，打发蛋白的时候，一不小心可能打发不起来，或者打发不到位，甚至打发过头，最终导致成品涨不高、爆裂等问题。打发蛋白可以说是烘...
![贝果的弹性口感（汤种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的贝果的弹性口感（汤种法）方法]( "贝果的弹性口感（汤种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的贝果的弹性口感（汤种法）方法")
发表于：03-09
这是我第一个菜谱，有点紧张哈(*/ω╲*)今儿介绍大家这款用汤种制作的贝果，各种制作方式的贝果大家都做得不少了，汤种做法估计没试过吧？汤种制作的贝果非常Q韧，保水也会较好，口感是我吃过最喜...
![椰蓉土司 随性中种法食谱大全及做法，烹饪好吃的椰蓉土司 随性中种法方法]( "椰蓉土司 随性中种法食谱大全及做法，烹饪好吃的椰蓉土司 随性中种法方法")
发表于：07-18
为什么说随性呢，因为既不是70%又不是80%更不是100%中种我经常是不固定的比例，但效果证实最终松软度和口味都没什么差，所以各位平时做东西也不用太拘泥啦用料中种高筋面粉150克水97克夏天...
![干湿性湿疹如何做才美味，怎么做干湿性湿疹简单又好吃]( "干湿性湿疹如何做才美味，怎么做干湿性湿疹简单又好吃")
发表于：07-16
抖音：鹤叔用料凡士林干湿性湿疹的做法一脱裤子退就痒，一抓起白沫，还起红疙瘩，后半夜红疙瘩消失，抹凡士林凡士林...
![适合湿性体质的酸梅汤，以及熬煮要点食谱大全及做法，烹饪好吃的适合湿性体质的酸梅汤，以及熬煮要点方法]( "适合湿性体质的酸梅汤，以及熬煮要点食谱大全及做法，烹饪好吃的适合湿性体质的酸梅汤，以及熬煮要点方法")
发表于：07-28
酸梅汤里最主要的成份是乌梅、陈皮、生甘草和炒山楂，现在的很多配方还加洛神花和桂花，其实这两者是次要的，并不是必需品，没有可以不加。如果是水湿重的体质，建议去生甘草，只用乌梅、陈皮和炒...
![艾叶红糖包子（女性养生，袪湿补阳气）食谱大全及做法，烹饪好吃的艾叶红糖包子（女性养生，袪湿补阳气）方法]( "艾叶红糖包子（女性养生，袪湿补阳气）食谱大全及做法，烹饪好吃的艾叶红糖包子（女性养生，袪湿补阳气）方法")
发表于：12-25
我的体质湿气重、阳气不足。所以每年春天都会釆了艾叶来做各种面食和米果。这款艾叶红糖包子，加入红糖，对于女性来说，食疗养生，既满足了味蕾，又兼顾到身体，强烈推荐给爱美爱健康的女性朋友们...
![面包·几种湿性材料介绍以及和水的换算比例食谱大全及做法，烹饪好吃的面包·几种湿性材料介绍以及和水的换算比例方法]( "面包·几种湿性材料介绍以及和水的换算比例食谱大全及做法，烹饪好吃的面包·几种湿性材料介绍以及和水的换算比例方法")
发表于：06-12
构成面包的材料可以分成干性材料和湿性材料。湿性材料有很多种，最常见最基础的就是水。用料鸡蛋牛奶淡奶油酸奶蜂蜜炼乳面包·几种湿性材料介绍以及和水的换算比例的做法1:鸡蛋在面包制...
![小酥肉（酥性～不是脆性那种哦）食谱大全及做法，烹饪好吃的小酥肉（酥性～不是脆性那种哦）方法]( "小酥肉（酥性～不是脆性那种哦）食谱大全及做法，烹饪好吃的小酥肉（酥性～不是脆性那种哦）方法")
发表于：12-24
边上两个颜色深的是我顺便炸的鸡腿哈😁（面粉糊多出来了）这个食谱不是我原创的哈我也是从快手上看来得～吃着不错😊就发菜谱里给自己留个记录下回还能照着做😬用料五花肉750克（以下为腌肉材...
![蜂蜜老面吐司❗保湿性强，超柔软食谱大全及做法，烹饪好吃的蜂蜜老面吐司❗保湿性强，超柔软方法]( "蜂蜜老面吐司❗保湿性强，超柔软食谱大全及做法，烹饪好吃的蜂蜜老面吐司❗保湿性强，超柔软方法")
发表于：03-16
吐司中加入蜂蜜后保湿性更强，加入老面后风味更好~喜欢的朋友可以试一下哦！配方中的量适量两个450克吐司盒模具，如果只做一个的配方中的材料减半。配方中所用到的老面是我之前做面包时候做...
![低卡烘焙湿性材料水替换量表食谱大全及做法，烹饪好吃的低卡烘焙湿性材料水替换量表方法]( "低卡烘焙湿性材料水替换量表食谱大全及做法，烹饪好吃的低卡烘焙湿性材料水替换量表方法")
发表于：03-18
原创作者：不藏私面包匠人用料牛奶100克（含水量90％）水90克鸡蛋100克（含水量75％）水75克黄油100克水100克淡奶油100克（含水量60％含脂量30％）水90克酸奶100克（含水量80％）水80克蜂蜜100克（含水量20％）水20克低...
![面包湿性材料的互换食谱大全及做法，烹饪好吃的面包湿性材料的互换方法]( "面包湿性材料的互换食谱大全及做法，烹饪好吃的面包湿性材料的互换方法")
发表于：12-30
内容转载来源于厨友“三共大人”，非常感谢提供的知识，记录下来给自己学习计算公式：替换材料重量=被替换重量*被替换含水率÷替换材料含水率例如：配方淡奶油140g，把淡奶油转换成牛奶淡奶油含...
![论粥的一万种可能性食谱大全及做法，烹饪好吃的论粥的一万种可能性方法]( "论粥的一万种可能性食谱大全及做法，烹饪好吃的论粥的一万种可能性方法")
发表于：11-07
麻麻说喝粥人会变美腻用料米豆论粥的一万种可能性的做法米、豆洗净电饭锅走起小贴士煮粥这件事完全看心情啊。...
烹饪屋
