林记超豪华寿喜锅

栏目: 日式料理 / 发布于: / 人气:5.62K

冬日窝在家里的日子，唯有热腾腾的寿喜锅最应景儿。与厚重的中式火锅不同，日式的寿喜锅在味道上更讲究食材的原滋原味。食材洗净摆入锅里，再倒入调好的寿喜汁，听锅子咕嘟咕嘟冒着泡，夹一大片和牛，蘸着蛋汁，就口茼蒿，满口就是幸福的味道～

用料

林记超豪华寿喜锅的做法

取一大锅，放入4份水烧开，再加入一份生抽和一份味淋，煮开尝味儿。本人口淡，生抽会少放一点，喜甜口儿的可以加勺糖增味，也可加一点点瑶柱汁增鲜。
准备寿喜汁的同时，取一不粘锅煎嫩豆腐，煎至两面金黄即可。
之所以叫豪华寿喜锅，就是因为食材丰富啊～来张下锅前有模有样的全家福。白菜最好用白菜叶，用白菜帮的时候要用刀片薄一点；平菇要撕成丝口感更好；香菇去根切米字花刀，看着好看，这次没放，后面有以前放了香菇的视频；茼蒿比较好煮可以晚些再放；和牛片讲究嫩，随吃随放。
取寿喜锅加热，放入黄油。
加入葱段、和牛卷炒香。
依次摆好食材，再加入寿喜汁，大火烧制。
煮的差不多就可以加入和牛片和茼蒿了。
来一个以前做的一锅，此锅有香菇，一锅接一锅，圆满～
打上一颗可生食的蛋蛋。
蘸上入口即化的和牛就是幸福了……
我还喜欢调一款沙茶酱口味儿的蘸料，与蛋汁交替蘸着吃，这样每一口都有新鲜感，新鲜感也会维持的比较长久😬😬😬配方如下：沙茶酱（台湾牛某牌）、海鲜酱（李某记）、生抽、米醋各两勺，用生命的源泉稀释一下，加入葱花和香菜即可。