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MASA老师的好学生上线!~
这个叉烧和我平时吃的广式叉烧不太一样,
没有那么甜
但做起来还是挺简单的,
特别下饭!
用料
五花肉 | 300克 |
米饭 | |
香菜 | |
葱花 | |
🔸叉烧酱🔸 | |
清水 | 100克 |
清酒 | 3勺 |
酱油 | 2勺 |
番茄酱 | 1勺 |
猪排酱 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
白砂糖 | 5克 |
日式叉烧盖饭的做法
五花肉去皮,可以选肥瘦相间的五花肉,也可以选瘦肉比较多的。
平底锅烧热,不用放油,用小火,将五花肉放进去煎出油。
中途要翻面煎,四周和底部也要煎到位哦
煎完,烧一锅热水,将煎好的猪肉放入滚水中煮1分钟,将表面的油分煮点。这样处理过的五花肉不会太肥腻。
调叉烧汁。在100克清水中放入3勺清酒,5克(一小勺)糖,2勺酱油,1勺番茄酱,1勺猪排酱,1勺蚝油,搅拌均匀。这个叉烧汁客可以随意搭配自己喜欢的口味。
平底锅里倒出煎五花肉的油,酱调均匀的叉烧汁放入锅中,小火煮开。
将五花肉放入锅中一起煮。
翻面,让两边都裹上酱汁
盖上锅盖,小火焖煮5分钟
五分钟后开大火收汁,这时可以加入一些蜂蜜增加风味,酱汁不要收太干,留一点等下拌饭吃。
刚煮好的叉烧肉不要马上切块,最好静置一会再切。
热乎乎的米饭淋上酱汁
码上切片的叉烧肉和香菜葱花(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)开吃~
作为便当菜也很合适哦~