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【家庭版】番茄肉酱意面2人份

栏目: 西餐 / 发布于: / 人气:7.84K
「家庭版」番茄肉酱意面2人份的做法步骤图

疫情时期，家里没有黄油，没有去皮番茄全粒罐头和起司，如何做番茄意面呢。
那就用家里最简单的食材，自己最喜欢的方式做一道简单的家庭版意面吧。

用料  

西红柿 3个
洋葱对半切 半颗
牛肉末 300克
料酒 少许
番茄汁 1罐
盐 3平勺
干燥香草 少许
黑胡椒 少许
意大利面 160g

【家庭版】番茄肉酱意面2人份的做法  

  1. 准备食材：
    西红柿去皮切丁
    洋葱切丁
    剁牛肉末
    （家里暂时没有牛肉了，这次用的猪肉替代）

    「家庭版」番茄肉酱意面2人份的做法步骤图 第2张

  2. 倒入橄榄油，以中大火加热，下肉末，将肉末炒干出油。期间加一点点料酒去腥，并研磨一些黑胡椒入锅。

    「家庭版」番茄肉酱意面2人份的做法步骤图 第3张

  3. 下洋葱丁拌炒。

    「家庭版」番茄肉酱意面2人份的做法步骤图 第4张

  4. 待洋葱丁煸炒至变软但不炒焦时，下入西红柿丁。这时候加三平勺盐调味，盐分可以促使西红柿更快地出水。

    「家庭版」番茄肉酱意面2人份的做法步骤图 第5张

  5. 炒至西红柿丁变软出汤汁，倒入1罐番茄汁。（没有可省略）这一步骤是为了汤汁更加的浓郁。

    「家庭版」番茄肉酱意面2人份的做法步骤图 第6张

  6. 以大火煮滚，适时搅拌直到酱汁变得浓稠，期间可以尝下咸淡，如果味道淡可以适量添加一点盐。肉酱炒至完成。

    「家庭版」番茄肉酱意面2人份的做法步骤图 第7张

  7. 煮面。需要注意的：

    1、煮面要用大量的水，愈多愈好，也就是我们常说的“宽水煮面”。
    2、随时保持滚烫。水不够多，下面时水温就会降太快，煮出来的面不好吃。
    3、下面前，水里要加盐，大量的盐，让煮面的水尝起来有咸味。
    4、水煮的鼎沸时下面。
    5、面入锅后，煮7-8分钟。（买的意大利面外包装上会写建议煮几分钟）
    6、面要煮到没有生面粉的味道，但又不软烂，那个咬起来弹牙的熟度稍纵即逝，所以在面煮到7分钟时，试吃一下来判断。

    「家庭版」番茄肉酱意面2人份的做法步骤图 第8张

  8. 面煮好后，捞出沥干。
    将酱汁倒进意大利面搅拌均匀，装盘。
    依喜好擦一些帕玛森起司（家里若有），现磨一些干燥香草（家里没新鲜香草了）。
    记住调了酱后一定要马上吃，稍等一下口感与温湿度就不对了。

    「家庭版」番茄肉酱意面2人份的做法步骤图 第9张

小贴士

做出好吃的肉酱意面，主要掌握这三个关键：
1、如何调制酱汁
2、正确地煮意大利面
3、上桌后就马上吃

Tags：肉酱 番茄 人份 家庭版 意面
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