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酵母版华夫饼(无泡打粉)

栏目: 西餐 / 发布于: / 人气:7.02K
酵母版华夫饼(无泡打粉)的做法步骤图

酵母版的华夫饼，外脆里嫩味道很不错，不喜欢吃泡打粉的小伙伴们可以试试。
按照配方的量，能做出来六个。馅料可以夹自己喜欢的，比如紫薯，南瓜，芋泥等等。
泡芙酱:

水…20克   黄油…15克
低筋面粉…20克 全蛋液…25克

水加黄油中火烧开，倒入低筋面粉快速搅拌到无干粉状，分次加入全蛋液搅拌到浓稠状，放入裱花袋备用

用料  

高筋面粉 140克
全蛋液 15克
酵母 2克
白糖 30克
盐 2克
牛奶 55克
黄油 20克
夹馅泡芙酱 适量

酵母版华夫饼(无泡打粉)的做法  

  1. 外脆里嫩的酵母版华夫饼。

    酵母版华夫饼(无泡打粉)的做法步骤图 第2张

  2. 除黄油外所有放入厨师机搅拌桶。

    酵母版华夫饼(无泡打粉)的做法步骤图 第3张

  3. 机器搅拌到面团有了一定的筋性，能扯出比较厚的膜。

    酵母版华夫饼(无泡打粉)的做法步骤图 第4张

  4. 加入黄油继续搅拌。

    酵母版华夫饼(无泡打粉)的做法步骤图 第5张

  5. 搅拌到面团很有弹性了，并且能扯出不容易破的，比较薄的膜就可以了。

    酵母版华夫饼(无泡打粉)的做法步骤图 第6张

  6. 放在盆里，盖上保鲜膜静置30分钟。

    酵母版华夫饼(无泡打粉)的做法步骤图 第7张

  7. 把面团均匀等份后滚圆静置15分钟。

    酵母版华夫饼(无泡打粉)的做法步骤图 第8张

  8. 用擀面杖把面团擀成圆片。

    酵母版华夫饼(无泡打粉)的做法步骤图 第9张

  9. 挤入馅料，也可以不放馅。

    酵母版华夫饼(无泡打粉)的做法步骤图 第10张

  10. 轻轻压扁后放入华夫饼机器。

    酵母版华夫饼(无泡打粉)的做法步骤图 第11张

  11. 盖上盖子，定时4分钟就可以了。

    酵母版华夫饼(无泡打粉)的做法步骤图 第12张
Tags：泡打粉 华夫 酵母
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