快手美味的咖喱土豆鸡肉饭（无洋葱）

很久没有增加菜单，因为这期间生了个娃😆各种点心、面食也在忙里偷闲的做，但经常没有仔细记录的时间。加上现在疫情期间，学校不开学，一个人不仅要照顾好三个月大的小宝，还要兼顾伺候好在家捣蛋的大宝，所以吃饭就要讲究方便快捷又营养美味，那么，这道咖喱鸡肉土豆盖饭必须要拥有姓名～～
（因为我和大宝都不吃洋葱，所以不加洋葱，方子是3-4人量哦，如果喜欢咖喱味道重一点，也可以把一盒四块咖喱都加进去）

用料  

快手美味的咖喱土豆鸡肉饭（无洋葱）的做法  

1. 鸡胸肉洗净切块，加入料酒、味极鲜、姜片腌制30分钟去腥。土豆、胡萝卜、西葫芦清理干净切块备用（做这些前可以先把米饭蒸上）

2. 锅中倒油烧热，倒入鸡肉（姜片挑出来）翻炒至白色，再加入土豆翻炒一两分钟，然后倒入胡萝卜、西葫芦一起翻炒，炒至土豆不发白了加入冷水没过食材，煮开后转中火继续煮，煮至土豆绵软加入咖喱块，轻轻搅拌直至咖喱块完全溶化即可关火。（图中是两块咖喱）

3. 米饭这个时候也蒸好啦，将米饭盛入碗中倒扣在盘子一侧（直接盛入盘中也能吃，这一步为了好看），然后加咖喱，再在米饭上撒几粒黑芝麻（不撒也可，撒了拍照更好看hiahia），色香味俱全的咖喱盖饭完成～大宝能吃一整盘，老母亲当然很开心！

小贴士

1.西葫芦是前一天做饭剩的，就随手切块加进去了，没想到效果很不错，可以不加，也可以换成西兰花，同样色香味营养俱全；2.一定要食材煮熟后再加咖喱块，因为咖喱块很容易融化，而融化后汤非常浓稠，不宜久煮；3.我没有加盐，因为我口轻，觉得咖喱块的味道足够了，可以做好后尝一下味道，觉得不咸再加盐，不要提前加；4.加咖喱之前看下汤的量，如果觉得多了就大火收收汁，少了就再加点水。我喜欢汤汁多一点，让每一粒饭都能被美味的咖喱包裹着，实在是妙不可言～