半小时搞定的美味咖喱饭

以前和女儿两个人的时候经常做这道咖喱饭，原因只有一个字——“快”！因为下班晚，下了班再买菜做饭，时间紧张，总要弄到很晚才吃晚饭。但这道咖喱饭就不一样了，不算买菜时间，半个小时就能搞定。不仅快，还很对女儿的胃口，经常被点“单”。

用料  

半小时搞定的美味咖喱饭的做法  

1. 洗切工作之前先把米洗好放电饭锅煮上，水量就是正常的煮饭水量，可适当干一些。
   接着开始处理食材：
   鸡腿去皮去骨切小块，与虾仁一起放碗中，用少许盐，料酒腌渍。
   胡萝卜、土豆刨皮切小块，土豆可放入清水中养着防氧化。
   蘑菇洗净切小块，秋葵洗净切1CM左右小段。
   葱洗净打结，姜切片。

2. 锅烧热，倒入一勺食用油，下虾仁鸡腿肉翻炒断生，盛出备用。

3. 锅中留下的底油再次烧热，下葱姜煸香。

4. 再下洋葱炒香。

5. 把所有的蔬菜倒入翻炒几下，加水没过食材，盖上盖子大火煮开，再中小火煮至土豆酥烂（煮到自己喜欢的口感）。

6. 加入虾仁鸡腿肉以及掰碎的咖喱块，煮开后再煮至汤汁浓稠，放盐和胡椒粉调味。咖喱块本身是有味道的，调味前可先尝一尝味道。

7. 此时米饭也好了，拿个小碗盛一碗米饭，倒扣在盘子中。

8. 把烧好的咖喱料盛到盘中，浇上汤汁，就可以吃了！

9. 香！美味！

小贴士

1.本食谱所列食材为2人份的量。
2.鸡腿去骨方法：用剪刀先把鸡腿肉沿骨头方向剪开，然后把骨头两端的筋剪断，再用手把肉从骨头分离。
3.食材可换，比如说用牛肉、培根等其他肉类，蔬菜也可选自己喜欢的，不过土豆和胡萝卜应该是咖喱的标配吧。