“干”咖喱,顾名思义这是一款不用加一滴水的咖喱菜,也正是因为“干”,这款咖喱不仅能拌饭,拌面,还可以用来夹面包,是一款怎么吃都好吃的咖喱菜
这款咖喱用到的蔬菜很多,蔬菜部分还可以随意替换,是清理冰箱零碎剩菜的好方法,还专治各种不爱吃菜以及夏季没食欲的毛病
以下用料为2~3人份
用料
正常大小茄子 | 1根 |
(或者线茄) | (5根) |
胡萝卜 | 半根 |
洋葱 | 半个 |
青椒 | 半个 |
西红柿 | 1个 |
肉馅(猪牛鸡什么肉都行) | 200g左右 |
姜 | 一丢丢 |
蒜 | 1瓣 |
调料部分 | 单位均为一般吃饭勺 |
咖喱块 | 2块 |
番茄酱 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
酱油(只要不是老抽什么酱油都行) | 1勺 |
蔬菜满满的“干”咖喱的做法
蔬菜类全部切小丁,除西红柿以外全部丢进锅里
(蔬菜可以随意替换,但不推荐用叶菜类的)
懒得切的话可以把蔬菜全部放进搅拌机搅一下,总之把蔬菜弄成小粒就好
姜、蒜切末丢进锅里,咖喱块切碎备用
锅里稍微加一丢丢油和一丢丢盐,开大火翻炒
(如果你的肉馅够肥的话可以不放油,加盐是为了让蔬菜出水以免糊锅所以一点点就够)
翻炒大概一分钟左右把肉馅倒进去保持中大火继续翻炒
炒至肉馅全部变色,倒入切好的西红柿,保持中大火继续翻炒
炒到番茄出汤,转小火盖盖儿小火焖煮3~5分钟
到时间后开盖,保持小火,倒入切碎的咖喱块,2勺番茄酱,1勺蚝油,1勺酱油,翻炒几下,炒到看不见什么汤汁了就可以关火了
做好的咖喱一次吃不完可以分装成小袋冻起来,冰箱冷冻可以保存至少2周,不知道吃什么的时候拿一袋出来热一下非常方便
拌饭,拌面,夹面包,想怎么吃就怎么吃,凉吃热吃都好吃特别适合带便当~
小贴士
这真的是一道不需要厨艺还特别下饭的快手菜,一次做一锅,吃不完的冻起来,想什么时候吃就什么时候吃,连着吃一周都不会烦!