印度masala咖喱鸡

家里郝先生很喜欢吃咖喱，
之前在国外吃到一家印度餐厅，
味道超赞，印度masala类似于我们的十三香，新鲜的香料做出来的咖喱自然味道更纯正。
就想试一试，还跑到当地的市场去买masala，各种masala我完全无从下手。
以至于回国后一直念念不忘，必须自己试一试新鲜香料来做咖喱。
没想到味道跟我们在餐厅吃的味道一样，可以说真的已经很接近了。
所以丢掉超市买的那些什么咖喱块之类的吧，自己试一试用香料来做。
可能会有惊喜哦。

用料  

印度masala咖喱鸡的做法  

1. 准备工作：西红柿切块打成西红柿泥汁。洋葱，青椒切碎。
   香菜切小段。
   芥籽和香菜籽用料理机打成粉末。
   腰果提前泡水，打成泥。
   姜蒜打成泥。
   
   
   
   
   

2. 准备

3. 鸡腿去掉骨头，切块。大蒜和生姜打成泥状
   放姜黄粉，辣椒粉，大蒜泥，姜泥
   酸奶，盐适量，混合均匀。
   腌制3小时。我是提前一天腌制的。

4. 炒锅底之前，把腌好的鸡拿出来放烤箱，200°烤20分钟。
   烤鸡的同时就开始炒底料。
   锅中放油，下香叶，绿豆蔻，孜然，桂皮，丁香，小火炒香。下蒜泥姜泥炒出香味。

5. 下洋葱碎和青椒，继续翻炒。
   炒制洋葱变色变软。

6. 倒入打好的番茄酱汁。小火炖煮。煮出更多的水。

7. 然后加入
   香菜籽和芥籽打成的粉末，姜黄粉，garam masala粉，印度辣椒粉适量看个人接受程度添加，2勺罐头番茄泥，
   搅拌盖锅盖焖煮2.3分钟出香味。

8. 取出烤好的咖喱鸡块，连汤汁一起到入锅里面，稍微搅拌，
   这时候加盐和适量的糖。味道一定要自己去试。
   我口味比较重所以香料和盐都下的比较多。

9. 加入腰果泥，拌匀。
   鸡肉煮入味。
   
   

10. 出锅浇上淡奶油和香菜。
    配上印度butter Naan, 不要太好吃哦。

小贴士

最后的炖煮一定开小火，不然番茄汁水容易煮干，切记哦！！再不然可以适量多加一点番茄汁。
我口味比较重，所以香料会放的，有点多。
你们可以根据自己口味适当调整。
然后关于香料某宝都能买到。