妈妈想吃麻酱花卷了
于是创新了一番
营养颜值美味兼顾
还没出锅
散发的香气就令人沉醉
用料
| 中筋面粉 | 500克 |
| 黑芝麻粉 | 50克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 12克 |
| 速发干酵母 | 5克 |
| 温水 | 300克 |
| 以上是花卷本体 | |
| 麻酱（较稀 内含少许油） | 70克 |
| 玫瑰黑糖粉 | 70克 |
| 以上是麻酱夹馅儿 | 勺 |
玫瑰黑糖奶香黑芝麻麻酱花卷的做法
黑糖、黑芝麻加入料理机打成粉末
特写黑糖的同时
面团本体材料加入厨师机 3档五分钟 揉圆后松弛十五分钟
松弛后如上图 分成两份
馅料材料混合
案板洒粉 两个面团分别擀成长方形面片
厚度约0.5cm
馅料涂匀 四边儿空出不要涂
宽边从上向下卷起
每个面团切成六份
切好的面卷按照图片竖着放置 两个摞在一起 用筷子在中间压到底 转动筷子抽出来 这是一种造型
如上图
如上图整形后 用手捏住两端向两个方向拉长
两手向不同方向扭转后 将两端在面团下方捏起来 捏紧 这是第二种造型
蒸锅涂油 花卷保持一定间距放入 6个一组 盖上盖子 发酵30分钟左右到两倍大后 冷水上锅 上气后 中大火蒸16分钟
不要马上取出 焖2分钟后揭开盖子
美美摆盘 香气四溢
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