广东的白灼虾很好吃,现在是活虾🦐大量上市的季节,市场随处可见。。。大热天吃个白灼,最好不过了!!!
用料
虾 | 500克 |
葱 | 半根 |
姜 | 3片 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
料汁:大蒜 | 3瓣 |
姜 | 2片 |
红椒 | 四分之一个 |
香菜 | 半根 |
生抽 | 2勺 |
米醋 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
食用油 | 适量 |
简单好吃😋的「白灼虾」的做法
姜片,葱段。
蒜末,姜末,红椒丁,香菜末,放入碗中备用。
大虾从头脖子处掰开。
将内脏挤出来。
虾线一并拽出来。
剪去虾枪。
都弄好后用清水洗净。
锅中加水,加入盐,葱段,姜片,料酒,大火烧开。
烧开后转小火,下入虾,煮三分钟左右。
全程都要用小火,保持水不沸腾。
煮好后捞出过凉,保证虾的鲜嫩口感。
锅中加入食用油,烧至冒烟。
迅速泼入碗中,激发出香味。
加入生抽,米醋,耗油,白糖,香菜末。
搅拌均匀。
虾控水捞出,摆入盘中,蘸料吃,很鲜美!
小贴士
无技巧无难度!