吃惯了肯德基的鸡翅、韩式鸡翅,不妨试试这款自制的蒜香炸鸡翅,口感特别棒,秒杀外面买的鸡翅,鲜嫩多汁还特别脆,蒜香味十足,完全不腻~
用料
鸡翅 | 14个 |
小葱 | 1根 |
蒜 | 4瓣 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
耗油 | 1勺半 |
鸡精 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 一勺 |
淀粉 | 50克 |
面粉 | 50克 |
鲜嫩多汁的蒜香炸鸡翅(不需要面包糠)的做法
鸡翅洗净,泡一会儿,倒干净水,挤出多余的水~
拿两根牙签在鸡翅正反两面扎上小眼儿~也可以正反两面切花刀入味!
切好葱段和蒜沫~
蒜沫葱段放到鸡翅里~
图中的勺子的量,放1勺料酒、3勺生抽、1勺半耗油、1勺糖、盐-鸡精-黑胡椒适量~
抓拌均匀盖保鲜膜腌制1个半~2个小时!
50克淀粉+50克面粉混合均匀~
腌制时间到了以后开始挨个裹上混合的面粉~
裹好后准备开始炸~
鸡翅要炸两遍,现在炸第一遍~
炸至金黄后捞出,摆在沥油架上~第一遍都炸完后,复炸,复炸1分钟左右即可!
炸好的鸡翅摆好!
看着就很脆吧😊😊
小贴士
炸的时候可以先用大火,再转小火,控制好火候,不要一直大火炸到最后,这样容易炸糊!