做给宝宝吃的，
没有放黑胡椒，加了会更好吃，
所以大人吃可以再加3克现磨黑胡椒。
用料
| 猪肉 | 500克 |
| 淀粉 | 25克 |
| 盐 | 10克 |
| 糖 | 15克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 蒜粉 | 2克 |
| 姜粉 | 1克 |
| 花椒粉 | 1克 |
| 高度白酒 | 7克 |
| 红曲粉 | 1克 |
| 清水 | 60克 |
蒜香脆脆肠的做法
猪后肘肉切块，反复清洗浸泡出血水。
用料理机打碎，不要太碎，保留点小肉粒口感更好。
所有调料倒入肉中，用厨师机搅拌10分钟，期间分次加入60g清水。
充分搅拌上劲是成品脆弹的关键。
羊肠衣冲洗掉盐，清水浸泡30分钟。
肠衣口套在灌肠器上，水龙头开小水流冲洗肠衣里面，检查有没有大的破洞，剪掉破洞段就行。
准备好所有工具，开始灌肠
灌肠器头上抹油，把肠衣全部套上去
肉泥装满灌肠器，拧紧盖子，然后拧手柄就可以把肉泥轻松推进肠衣里了。
灌的过程中遇到气泡随时用牙签扎破即可
灌到这个样子就可以，不要太满。
挂起来吹吹风晾晾干，表面干爽了就可以，1天也行，2天也可，感觉晒晒更香。
冷水下锅
煮至水冒小泡泡，临近沸腾的时候转小火，保持水不会沸腾的状态，继续煮十来分钟，至香肠全部浮起来就可以了。
取出冲洗干净表面浮沫，剪开晾凉。
给宝宝做的迷你款的
煮好的香肠晾干表面水分，用真空袋包装起来，放冰箱冷冻室保存起来吧。
另外，这种手动抽真空的袋子真的是好用。
切面是这样的，口感紧实Q弹。
小贴士
1、500g肉糜，用了两根肠衣。
2、羊肠衣做出来口感更脆
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