去年青岛特别流行蒜香鸡,朋友给了一个类似的方子,做过一次真的很好吃,喜欢的朋友也试一下吧
用料
鸡 | 1只 |
蒜苗 | 500克 |
大蒜 | 200克 |
胡萝卜 | 100克 |
芹菜 | 150克 |
香菜 | 100克 |
莴笋 | 80克 |
生姜 | 30克 |
洋葱 | 50克 |
味精 | 10克 |
白糖 | 10克 |
盐 | 20克 |
蒜香脆皮鸡的做法
除了鸡以外所有材料放到料理机简单打碎,让蔬菜汁渗出
用打碎的材料腌制鸡至少2小时
简单冲洗掉鸡身上的所有腌料
把鸡放在足量的开水中烫3秒
风干1小时
白醋,大红浙醋,麦芽糖,玫瑰露酒,1:1:1:1调制成脆皮汁,刷到鸡的表面
5成油温下锅炸熟即可