糖醋蒜爽脆酸甜,是吃火锅人的最爱,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老、预防心血管疾病和增强免疫能力。大蒜是一种天然杀菌素,对多种球菌、杆菌、病毒、阿米巴虫、蛲虫等都有良好的抑制和杀灭作用。还有降低胆固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗动脉粥样硬化及滋养皮肤的美容作用。
用料
糖 | 150克(白糖冰糖皆可) |
香醋 | 3勺(没有可不用) |
白醋 | 两瓶 |
新鲜湿蒜 | 5斤 |
密封罐 | 两个 |
脆爽糖醋蒜的做法
新鲜湿蒜挑嫩的剥去外衣留一层或者两层
清洗干净倒放沥干水分 大概一天时间
放厨柜下层低温密封保存20天左右就可以食用了,酸甜可口,脆爽解腻
小贴士
1.罐子一定要无水无油
2.尽量挑选嫩一点的湿蒜,泡出来口感更好
3.如果想要大蒜变绿,放橱柜底下