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糖醋小排（庄祖宜的方子超好用）

栏目: 糖醋食谱 / 发布于: / 人气:5.44K
糖醋小排（庄祖宜的方子超好用）的做法步骤图

很简单又能发散思维的菜谱，不愧是人类学家，由繁入简才是本事！哈哈

用料  

排骨（小段） 400g
葱 4段
姜 3片
蒜 3瓣
冰糖 8颗左右
生抽 两茶匙
香醋 两茶匙
料酒 一茶匙

糖醋小排（庄祖宜的方子超好用）的做法  

  1. 多一些些的油将擦干水（一定要，不然会炸）的小排两面煎到金黄盛出。

  2. 锅中留底油爆香葱姜蒜，闻到香味后加入煎好的小排翻炒均匀。接下来加入清水，差不多没过排骨。

  3. 加入两茶匙的生抽、两茶匙的香醋、一茶匙的料酒，搅拌均匀转小火。然后加入冰糖，喜欢甜口就多加一些～

  4. 盖锅盖小火半个小时至四十分五分钟，锅的密封性不同需要勤盯着，快到收干一定要翻一下再关火。

  5. 盛盘出锅！冰糖自然勾芡，很好吃呢！

    糖醋小排（庄祖宜的方子超好用）的做法步骤图 第2张

小贴士

葱姜蒜按照自己喜好增减，影响不大，不过姜一定要的。先煎后加水收汁的方法可以延展出很多料理，甜咸酸辣都适宜！

Tags：小排 方子 糖醋 庄祖宜 超好
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