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红酒炖牛肉 by庄祖宜

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:3.32W
红酒炖牛肉 by庄祖宜的做法步骤图

庄祖宜的食谱 搬运一下 做了很多次 味道很好

用料  

牛肉（经常用chuck roast） 4 lb
洋葱 1个
胡萝卜 2根
香草束（欧芹 百里香 香叶） 1把
黑胡椒 适量
盐 适量
大蒜 半头
番茄罐头 1个
红酒 1杯
面粉 3大匙
牛肉高汤 300ml

红酒炖牛肉 by庄祖宜的做法  

  1. 中大火预热铸铁锅（也可用普通煎锅），倒入两大匙橄榄油，煎牛肉上色，加盐加胡椒。煎黄就可以拿出来。（注：分批煎）

  2. 加油，放洋葱，炒软加大蒜，然后放点面粉，三大匙，拌匀之后放入牛肉，加入红酒和高汤，盖过牛肉。

  3. 大火煮开后，加入香草束。然后小火加盖。

  4. 炖一个小时之后，加入一罐番茄及胡萝卜。煮开后转小火继续炖。

  5. 再炖一个小时后，尝咸淡调味。完成。可配白米饭或意面（奶油拌一下）

Tags：庄祖宜 红酒 炖牛肉
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