西班牙冻汤（西班牙语：Gazpacho；亦称为冷汤）是炎热地区夏天常见的凉菜，呈液体状，故称为汤。此餐点源于西班牙南部的安达卢西亚。在哥伦布“发现”新大陆，把番茄和辣椒带到欧洲前，只是隔夜面包、盐、橄榄油、大蒜、醋的混合物。可以作为一个人的晚餐主菜，低卡，饱腹感强；如果是请客的话，做餐前的开胃冷盘也很不错。
用料
| 番茄（中型） | 3-4个（两人份） |
| 洋葱（中型） | 小半个——半个（根绝个人口味增减） |
| 红甜椒 | 一个 |
| 黄瓜 | 一根 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 迷你胡萝卜(我自己添加的） | 4-5个 |
| 盐 | 少量 |
| 黑胡椒 | 微量 |
| 橄榄油（不能用植物油代替，因为要生食） | 一茶匙左右 |
| 葡萄醋（其他果醋，苹果醋，樱桃醋都不错） | 1茶匙 |
| 面包 | 一片 |
西班牙番茄冷汤（来自庄祖宜的食谱）的做法
按照图片中的那样，各个食材洗净，切块。大蒜的话，如果不喜欢酸味太重，可以稍微煮一下。
将所有食材倒入果汁机或者豆浆机，加入少量的盐，黑胡椒，和果醋，充分搅打，使口感细腻。打好后再尝一下味道，根据需要调入盐。将打好的汤放入冰箱充分冷藏，通常需要1-2小时。
在等待汤降温的同时，可以把家里吃剩的面包，切条，放在平底锅或烤箱里烤脆；当然，也可以搭配蒜香黄油（做法见莳萝蒜香黄油菜谱），做成蒜香烤面包干，然后切成小丁或小块。
番茄汤盛盘，淋上一点橄榄油，撒上刚刚烤好的面包干，也可以撒一点黄瓜碎做点缀。
搭配沙拉和寿司，低卡营养又开胃的晚餐
小贴士
这道冷汤一定要充分放凉才好吃，当然肠胃不好的人就不太适合了。而且汤是可以过夜 的，放在冰箱里第二天吃也没有问题。
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