这个真的是我吃过不一样的糖醋小排!味道的层次很饱满,怎么形容呢,吃到舔手指,如果吃够了之前1:2:3:4的那种糖醋小排,可以试试这款哦。做好了可以商用!
用料
小排 | 400克 |
盐 | 5克 |
糖 | 20克 |
葱姜蒜 | 各10g |
九制话梅 | 3颗 |
洋葱丝 | 15克 |
胡萝卜丝 | 15克 |
番茄酱 | 20克 |
生抽 | 20克 |
醋 | 15克 |
料酒 | 30克 |
小苏打粉 | 2克 |
熟白芝麻 | 适量 |
超超级好吃的糖醋小排的做法
1.买回来的排骨泡血水1小时以上
2.排骨放入容器放入3克盐,小苏打粉2克,洋葱丝,胡萝卜丝腌制20分钟
3.20分钟后把排骨弄出
1.放油,热到6成热,筷子放进去冒小泡泡的时候放排骨进去炸,炸至金黄色盛出。
1.拿出不粘锅或者砂锅放油,放入葱姜蒜炒炒
2放番茄酱,炒出红油加入500克左右的热水,放入排骨。(水能覆盖住排骨就行)
3.加入所提到的盐,糖,生抽,醋,话梅等大火煮开转小火炖煮35分钟,
4.随时注意火候,以防粘锅,最后收汁起锅洒芝麻。