最近喜欢一部电视剧里面男主喜欢吃女主做的糖醋酥肉❤️
我不知道糖醋酥肉和锅包肉还有糖醋里脊是不是一样的👀
不过这样做是真的好吃！小侄女和妈妈盯着吃呢😂
虽然过程稍复杂，但是成就感十足呢！
做起来吧！
用料
| 肉片（最好用里脊肉） | 200克 |
| 腌料： | |
| 盐 | 2克 |
| 生抽 | 1-2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 淀粉 | 1-2勺 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 面糊： | |
| 淀粉 | 3-4勺 |
| 面粉 | 3勺 |
| 泡打粉 | 2勺 |
| 鸡蛋清 | 1个 |
| 水 | 半碗 |
| 糖醋汁： | |
| 白糖（或代糖） | 2-3勺 |
| 白醋 | 2-3勺 |
| 番茄酱 | 4勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 耗油 | 1勺 |
糖醋酥肉的做法
里脊肉或瘦肉切小片
放盐，白胡椒粉，生抽，姜片，料酒，少量淀粉腌制
料酒酌情加一点，按照肉量，我加了大半盖子……
腌制10到15分钟，期间做面糊和糖醋汁……
另拿小碗，放面粉3勺，淀粉3勺，泡打粉2勺，少量白胡椒粉，一勺水一勺水的放，一边按一个方向搅拌……
直到没有颗粒，停下来有小小的气泡孔……
筷子拿起来会拉丝画Z……
我用的6克的勺控糖，加糖3勺，白醋3勺，番茄酱4-5勺（喜欢酸的可以多加一点），加耗油一勺，加淀粉两勺加清水到大半碗……
热锅倒油，油七分热关小火，肉片上裹少量面糊下锅，一次性不能太多，否则粘黏，炸到这样就可以捞出了……
捞出后控油，复炸一次，到肉片呈淡黄色捞出，捞出后放置十分钟，这样更好吃很好酥……
锅里刷油倒糖醋汁，翻炒至粘稠，倒入静置十分钟的酥肉，翻炒至挂色挂上浆了即可捞出……
装盘……家里小孩大人都爱吃
❤️❤️❤️❤️
小贴士
1、如果最后面糊太粘稠了可以少量加水，不可多加，肉片粘取面糊下锅不时翻动
2、油不用太多，捞起来是一定要放在可以漏油的筛子上
3、一定要有泡打粉，加一点耗油会更好吃！
👭👭👭❤️❤️❤️
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