鸡胗又称鸡肫,是鸡的胃脏。禽类的胃分肌胃和腺胃,其中肌胃较大且肉质较厚,负责储存和磨碎食物。其干燥沙囊内壁可入药,称鸡内金,中医认为可健脾消食。鸡胗富含蛋白质、铁元素等营养成分。根据食物成分表,每100克鸡胗约含能量118千卡,蛋白质19.2克,脂肪2.8克,碳水化合物4.1克,胆固醇174毫克,铁4.4毫克等。
用料
鸡胗 | 200克 |
洋葱 | 50克 |
青椒 | 50克 |
葱 | 5克 |
姜 | 3克 |
蒜 | 5克 |
油 | 1勺 |
蒜蓉辣椒酱 | 2勺 |
糖 | 0.5勺 |
料酒 | 0.5勺 |
盐 | 1匙 |
味精 | 0.2匙 |
孜然青椒炒鸡胗的做法
准备原材料新鲜鸡胗、洋葱去皮、青椒去籽洗净
鸡胗切成大小均匀的片状
锅中烧开水放入鸡胗同时放入料酒焯水断生去除腥气和杂质
焯好水的鸡胗立即放入冷水中多冲洗几遍洗净沥干水份
洋葱切成块状青椒也是同样切块状
锅中放入底油加热放入葱姜蒜爆香再放入孜然炸香
放入鸡胗同时放入蒜蓉辣椒酱和糖翻炒均匀
放入青椒和洋葱炒至断生
放入盐和味精大火快速翻炒
炒至完全入味即可出锅享用
经典美味的孜然青椒洋葱炒鸡胗装入盘中就大功告成了
搭配水果和炸鲜奶一起吃太棒了
青椒入口清新爽口
孜然鸡胗入口吃出烧烤店的味道
美味佳肴好吃😋就要多吃点噢
小贴士
鸡胗又称鸡肫,是鸡的胃脏。禽类的胃分肌胃和腺胃,其中肌胃较大且肉质较厚,负责储存和磨碎食物。其干燥沙囊内壁可入药,称鸡内金,中医认为可健脾消食。鸡胗富含蛋白质、铁元素等营养成分。根据食物成分表,每100克鸡胗约含能量118千卡,蛋白质19.2克,脂肪2.8克,碳水化合物4.1克,胆固醇174毫克,铁4.4毫克等。