每到春夏交际之时,老爸总会送一大袋刚刚地里挖出来的小土豆给我们,小土豆颗颗饱满圆圆的,带着诱人的嫩黄色,特别的新鲜~~小土豆做法很多,可以葱油,红烧,或者今天推荐给大家的这道“孜然小土豆”,为什么会特别推荐呢,因为家里的叼嘴二爷最爱吃了,外酥里嫩,带着浓浓的烧烤味,每次一上桌兄弟俩就稀里哗啦的,一会一盘就扫光了,这道菜特别推荐给有小盆友的家庭哦,真的是又好吃又有营养。好了,下面就把方法介绍给大家……
用料
小土豆 | 一斤 |
干辣椒碎 | 一勺 |
孜然粉 | 一大勺 |
葱花 | 适量 |
盐 | 一勺 |
油 | 适量 |
大蒜 | 3-4瓣 |
浓浓烧烤味的孜然小土豆的做法
先准备食材,小土豆清洗干净,放锅里加清水煮,水开后再煮3–4分钟就可以(不要煮的太烂,可以剥皮就好了),捞出小土豆用冷水冲洗一下就可以剥皮了,皮都去掉后,用水冲洗干净然后滤干水份备用。煮土豆的时候可以把蒜末,和葱碎都准备好。
锅里加油(多一点,大概一斤多),油烧热后,转中火,放入滤干水份的小土豆,炸至土豆两面都变成金黄色即可,注意不要炸糊哦,这一过程大概10分钟左右,把土豆捞出滤掉油放盘里备用。
把刚才炸好土豆的油盛出,装入备用的容器里,留一点油,重新开小火加热,放入准备好的蒜末,稍有蒜香味出来就可以放入备用的小土豆了,翻炒1-2分钟,再依次放入孜然粉和干辣椒碎,继续翻炒一分钟再撒入葱花翻炒几下就可以出锅了。
装盘再撒点葱花,诱人的小土豆就好了
外松里嫩,色泽诱人!