通常过了一个双休日都会剩下很多食材,而盒马的会员打折在周二。
于是,这其中的周一晚上就变成消耗食材的关键了!
简单明了,不会洗很多碗的周二便当来咯!
用料
鸡蛋 | 2-3个 |
鱼板(可以用别的替代) | 若干条 |
豆腐干 | 3块 |
土豆 | 1个 |
青椒 | 2个 |
玉米 | 2根 |
椒盐 | 5-10克 |
卤汁 | 200克 |
干辣椒 | 4个 |
葱 | 2根 |
桂皮 八角 冰糖 香叶 | 若干片 |
姜 | 1片 |
不用洗很多碗的周二便当的做法
首先是做一锅卤汁🥚
- 将豆干切成三角,表面划几道
- 然后找个可以煎又可以煮汤的锅子
- 稍微煎一下豆干至5成熟
- 将香叶、葱、姜、八角,桂皮等一起放入锅中,加入卤汁(我用了李锦记现成的)
- 加上水和若干冰糖一起煮开
- 转小火15分钟后焖1小时
- 我在煮的时候加入了鸡蛋,可以做卤蛋
接下来做鱼板炒鸡蛋🍥
- 将鱼板切成条
- 鸡蛋打散放入一些料酒或者味淋
- 切点葱段
- 起油锅放油微热后放入鱼板轻轻翻炒,放葱一起
- 鱼板8成熟以后加入蛋液
- 翻炒匀均(我加了一勺卤汁很好吃😋)
- 成盘结束(不妨卤汁的话记得放盐哦,可以放点糖)
接下来做青椒土豆丝🥔
- 土豆均匀切丝,放水里去淀粉
- 青椒切丝,加上一些干辣椒提味
- 建议用不粘锅不要用铁锅,新手很容易糊
- 起油锅,放油,放土豆丝,到7成熟(放盐或者卤汁)
- 放青椒一起翻炒
- 喜欢的话放点醋就差不多可以出盘啦
最后是椒盐玉米🌽
- 买糯玉米,一根玉米切成八段
- 将全部玉米一起放在大火上隔水蒸20分钟
- 起油锅放多一些油
- 微热后,将玉米转移到炒锅内
- 尽量将珍珠米的那一面贴着锅子
- 差不多微微焦的时候
- 放200ml水
- 放5-10克椒盐粉在水里(直接洒在玉米上会卡盐)
- 翻炒匀均
- 撒上葱就完成啦
小贴士
- 白米饭上撒点芝麻好香呀
- 其实好像是昨晚一锅卤水以后的万能搭配呢嘻嘻