用料
| 鸡蛋面（不容易煮烂） | 1个 |
| 鸡腿（琵琶腿） | 1只 |
| 土豆 | 1个 |
| 青椒 | 一条/半条 |
| 干香菇 | 4朵 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 葱花 | 1小把碎碎 |
| 姜 | 8片 |
| 料酒 | 适量 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 酌情（调色用） |
| 冰糖 | 四粒（炒糖色） |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 白胡椒粉和花椒粉 | 适量哈，不喜欢可以不放 |
琵琶腿切块泡除血水（我赶时间泡十分钟）
土豆切块
蒜拍扁
青椒去芯环切（也可切菱形）别切薄片！
鸡腿肉焯水，下四片生姜，一点料酒（不用多）
肉变色起沫沫后捞出冲水沥干~
（沥干一点，等等炒不容易烫到自己）
锅中倒入少许油，一瓣蒜，煎土豆，每个面都煎一下，变色就ok~（放起来等等用）
开小小火，加油和冰糖炒糖色（糖化了，起密集橙红泡泡）后下腿肉翻拌上色（这里小心油会溅到身上）
放入黄豆酱，生抽，蚝油，姜，蒜，料酒加水没过食材，焖十分钟（如果不讨厌胡椒粉和花椒粉就放它！！！！！真的好喜欢）
放入煎好的土豆块，加水（后面要让面可以吸足水，自己看放多少哈），盖盖
水开后再焖五分钟（尝下味道，可调味）
加面饼，转中小火（我的是宿舍用小电锅只有两个档，调小档）
面快熟的时候加青椒，再盖盖，
起锅加葱花~完美
小贴士
这个方法为一人食噢
我的鸡腿是多多买菜上买的，比较嫩，所以烹饪时间长，新手建议嫩点的哈
老抽用来调色，颜色够就不用放~
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