广州大学城经常会有路边摊卖砵仔糕啊,真的特别喜欢吃,可是去外面买又很麻烦,而且有时候想吃的又很突然,在宿舍这么热真的不想出门呢,于是就萌生了在宿舍做砵仔糕的念头,真的超级简单呢
这个菜谱是适合在宿舍做过过手瘾的,一次做很少,如果要做大量的话,也是可以的,还会更方便
用料
砵仔糕粉 | 20克 |
热水 | 20克 |
凉水 | 20克 |
砵仔糕碗 | 4个 |
小炖锅或者蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋神器 | 1个 |
白糖 | 适量 |
宿舍小炖锅 蒸蛋神器 巧做 广州地道砵仔糕 不用开火!!的做法
用20克热水融化少量糖,因为我的红豆里面就有糖了,所以我用的糖很少,而且在宿舍建议用细白砂糖,融化快
这个步骤本来用炉煮糖浆的,但是在宿舍这样太不方便了,所以也简化了,如果做大量还是煮糖浆方便
加入砵仔糕粉
我在某宝买的,因为这款完全不用自己调制,所以我觉得比较适合在宿舍做,我不是推销啊,大家自选就好。
一定要注意粉:水=1:2,这个比较难描述,但是多一丢丢也没关系,就口感变化一些,少了就会不成形的
准备好蒸蛋神器或者宿舍小炖锅,这个我就不推荐了,某宝很多,也不贵,先烧开底下的水,把砵仔糕碗擦干,碗在那家店也有卖。
先加红豆再加粉浆,记得红豆不要多,否则很难撩起来,平铺底面就好了,粉浆九分满即可
最后蒸15分钟,完了可以稍微闷一下,打开看到没有白色就是熟了,如果还有就继续蒸一小会吧。
小贴士
1.记住粉:水=1:2粉,尽量不要水多,会不凝固
2.融化糖的时候稍微耐心点,不要加太多热水
3.买一个小炖锅真的会幸福感满满!!