开水冲蛋\鸡汤冲蛋

每次做水冲蛋，总是得到一碗糊糊，问了早餐店老板，才知道了技巧

用料  

开水冲蛋鸡汤冲蛋的做法  

1. 鸡蛋打散，快速搅拌至起泡，停下来后要能看到表面满满一层泡沫，这是成功的一个诀窍。

2. 烧开水，一定要烧开，然后马上冲进鸡蛋碗里。（想喝鸡汤冲蛋的把开水换成鸡汤即可）

3. 滴入香油，放点白糖（不想喝甜的可以放盐），搅拌均匀即可。

小贴士

两个点：鸡蛋一定搅起泡，水温一定要高，才能出来蛋花，要不然就是一碗蛋糊糊。   
水冲蛋清热去火，滋阴。